Eelroad

Selge aedviljapuljong

Keskmine hinne: 3.5 Allikas: Peod perekonnaringis.
Selge aedviljapuljong basiilikuklimpide ja aedviljaribadega. Roog sobib pidulikul lõunal serveerimiseks.
Kogus: 1 portsjon
Valmistusviis
Puljongi valmistamine: Sibulad koorida ja lõigata kuubikuteks.
Porru, seller, porgandid, valge peakapsa lehed, peasalat ja petersell pesta, jämedalt hakkida.
Kõik aedviljad panna 1,75 l veega tasasel tulel keema.
Puljongilt riisuda vaht, mitte segada, lasta umbes 45 minutit seista, siis kurnata läbi riide.
Maitsestada soola ja pipraga.
Supi sisse panemiseks: Kogu aedvili lõigata ribadeks, blansheerida lühidalt soolaga maitsestatud vees ja külma veega üle valada.
Klimpide valmistamine: Hakkida basiilik, nõrutada kohupiim, hõõruda läbi sõela.
Segada koos manna, muna ja vürtsidega ühtlaseks massiks.
Kahe teelusika abil võtta taigna küljest tükikesi, keeta neid soolaga maitsestatud vees.
Aedviljaribad ja klimbid panna puljongitassidesse, valada peale kuum aedviljapuljong.
Raputada peale basiilikulehti.
Serveeri kohe pärast valmistamist.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa