Eelroad

Ukraina borš

Keskmine hinne: 3.5 Allikas: Peeter Kard
Veiselihaga borš.
Kogus: 1 portsjon
Valmistusviis
Lihast keeta puljong ja tõsta liha välja.
Peedid puhastada ja 5-6 peeti lõigata kangideks.
Lisada searasv, noaotsatäis sidrunihapet, 1 sl tomatipüreed, valada peale 2 klaasi puljongit ja hautada aeg-ajalt segades tasasel tulel.
Noori punapeete hautatakse 15 minutit, vanu 45 minutit.
Ülejäänud peetidest valmistada tõmmis.
Peedid riivida jämeda riiviga, valada peale klaas kuuma puljongit, lisada veidi sidrunhapet ja lasta ägedal tulel keema tõusta.
Pärast jahtumist tõmmis kurnata.
Porgand, petersell ja sibul lõigata ribadeks, kuumutada kergelt võis ja lisada hautatud peedile 10-15 minutit enne hautamise lõppu.
Keevasse puljongisse pannakse suurte tükkidena lõigatud kapsas, kartul ja paprika.
Kui puljong hakkab uuesti keema, siis lisatakse koos maitsejuurtega hautatud peedid.
Veerand tunni pärast lisatakse loorber, terapipar, sool, suhkur ja keedetakse tasasel tulel 20-30 minutit.
Viis minutit enne keetmise lõppu maitsestatakse borši searasvaga hõõrutud küüslauguga, lisatakse pekitükid ja ülejäänud tomatipüree.
Enne laualeandmist lisatakse supile peeditõmmis ning lihatükid.
Lastakse korraks ägedal tulel keema tõusta ja siis 20 minutit pliidi serval tõmmata.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa
laura 15.sept 2012 17:58
Ukraina bor?ile lisatakse soolapekki küüslauguga ja juurde antakse küüslaugu pampu?kad.See on ukr. bor??i eripära.
reps 06.veeb 2010 21:17
Aastaid tagasi sai süüa seda,kui Karpaatides reisil käisin.Selle retsepti järgi proovides ei saanud seda maitset suhu,mis tookordsest roast.Maitsev oli see siiski.
1