Uudiskiri Instagram Facebook
 
Eelroad

Caesari salat grillitud pesto-kanafileega

Eelroad

Caesari salat grillitud pesto-kanafileega

Heimar Kuuskler Maitsenaudingud
PrindiSoovita sõbrale
Foto: Maitsenaudingud
Kokasaate "Maitsenaudingud" 01.04.2008 retsept
Retsept
portsjonile
200 g Rooma salat
2 sl Parmesani (Grana Padano) v. muud kõvat juustu
2 viilu Ciabatta (hele)
4 tk Anšoovisefilee õlis
1 tk Kanafilee
2 sl Pesto (isetehtud)
1 sl Hakitud murulauk
KASTE
3 sl Dijoni sinep
2 tk Munakollane
4 tk Anšoovisefilee õlis
4 küünt Küüslauk
50 g Parmesani juust
2 sl Sidrunimahl
6 -8 sl Oliiviõli
Must pipar
Maldoni soolahelbed
Sega käsitsi rebitud Rooma salati lehed kausis Caesari salati kastmega, aseta taldrikule. Aseta salati peale anšoovisefileed, kartuli koorimisnoaga tõmmatud parmesani laastud, eelnevalt ahjus röstitud Ciabatta kuubikud, otse ahjus võetud soojad grillitud kanafileeviilud.
Kanafilee viiludele aseta peale isetehtud pestot ning kaunistuseks tükeldatud värsket murulauku.
CAESARI KASTME valmistamiseks sega blenderiga Dijon sinep, kanamuna kollased, anšoovisefileed, küüslauk, riivitud Parmesani juust ja sidrunimahl. Kui blender on 1-2 minutit töötanud, siis lisa oliivoli ja jätka blenderdamist ca 1-2 minutit.
GRILLITUD KANAFILEE valmistamiseks puhasta kanafilee kelmetest ja aseta hästi kuumale grillpannile, küpseta mõlemalt poolt + kõik küljed.
Seejärel tõsta kanafilee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, maitsesta mõlemalt poolt Maldon helbesoola ja värskelt jahvatatud musta terapipraga. Küpseta kanafileed ahjus 160C juures seni, kuni kana sisetemperatuur on 65C (ajaliselt ca 10-15 minutit, sõltuvalt ahjus võimsusest).

KOMMENTAARID

Friik 25.juuni 2010 10:17
Eelneva kommiga solidaarne!
Putakas 06.juuni 2009 21:46
Kindlasti võiks huvi pärast vaadata, kuidas Jamie Oliver seda salatit teeb ja järele teha, võtan ikka hoogu. Millise talupoeglikku robustsuse ja samas lihtsusega, nii et imetled seda noort meest, missiis, et tal ruudusärk rebadel ja samas suu jookseb vett, sest ahju visatud kana peale visatud ciabattasse imbub kõik see hea, mille kaalujälgijad kus seda ja teist jätavad. Nämmu!:)
(nimetu) 01.apr 2008 20:54
Vaatasin selle toidu tegemist Kanal 11 pealt, väga ahvatlev toit! Ootasin, et kokk mainiks ära kuskohast retsepti leiab ja tuli välja, et Toidutarest!
1
Lisa kommentaar

Uued retseptid

Rooskapsad sinepises koorekastmes

Argitoidud
Rooskapsad sinepises koorekastmes