Uudiskiri Instagram Facebook
 
Argitoidud

Mustasõstrajäätis kama ja likööriga

Argitoidud

Mustasõstrajäätis kama ja likööriga

Pille Enden Aed
PrindiSoovita sõbrale
Foto: Jaan Heinmaa
Mustade sõstarde tugev maitse, kama ja veidi likööri annavad kooreses jäätises kokku ahvatleva maitsekoosluse. Selle jäätise puhul on järjepidav mikserdamine külmumise ajal väga oluline!

üle 60 min

20 minutit + 1 tund jahutamiseks + 4–5 tundi sügavkülmas

Retsept
6 dl Rõõsk koor 35%
6 dl Piim 3,5%
1 tl Vanilliekstrakt
10 tk Suur munakollane
3 dl Suhkur
400 g Mustad sõstrad
5 spl Kamajahu
6 spl Vana Tallinna liköör
1. Vala koor ja piim kastrulisse, lisa vanilliekstrakt. Kuumuta keemiseni ja võta pliidilt. Mikserda munakollased suhkruga heledaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa kuum piima-koore segu. Vala kastrulisse tagasi ja pane pliidile madalale kuumusele. Kuumuta 8–10 minutit, kuni segu veidi pakseneb. Sega kogu aeg ja jälgi, et kuumus liiga suur ei oleks, siis läheb muna tükki.

2. Võta tulelt, vala laiema põhjaga karpi või kaussi ning jahuta maha. Pane külmkappi ja jahuta veel vähemalt 1 tund. Püreeri sõstrad ja sega koos kama ja likööriga kooresegu hulka. Pane sügakülma ja mikserda iga 30 minuti tagant läbi, 4–5 korda. Lase veel paar tundi külmuda.

Uued retseptid

Suvikõrvitsa-ricottarullid tomatikastmes

Lihata
Suvikõrvitsa-ricottarullid tomatikastmes