Uudiskiri Instagram Facebook
 
Nädala kook

Juustutort porgandite ja mandariinidega

Nädala kook

Juustutort porgandite ja mandariinidega

Pille Enden Toidutare.ee
PrindiSoovita sõbrale
Foto: Jaan Heinmaa
Selle tordi valmistamiseks pole vaja ahju sisse lülitadagi, vaja vaid piisavalt aega tarretumiseks varuda. Porgandite lisamine annab magusroale suure hulga väärtuslikke toitaineid. Mahedale ja mitte liiga magusale täidisele lisab särtsu piparkookidest põhi.  

üle 60 min

50 minutit + 3-4 tundi külmkapis

Retsept
PÕHI
100 g Piparkoogid
50 g Või
50 g Kreeka pählid
TÄIDIS
2 tk Keskmine keedetud porgand
2 dl Rõõsk koor 35%
1.5 dl Suhkur
1 tl Vanillsuhkur
400 g Toorjuust
6 tk Želatiinileht
0.5 tk Värskelt pressitud sidruni mahl
5 tk Värskelt pressitud mandariini mahl
KAUNISTAMISEKS
2 tk Mandariin
TARRETIS
2.5 dl Porgandi-apelsinimahl või porgandi-astelpajumahl
3 spl Cointreau liköör soovi korral
1 spl Suhkur
3 tk Želatiinileht
10 tk

1. Purusta piparkoogid ja pähklid köögikombainis. Sega sulatatud võiga ja suru küpsetuspaberiga kaetud 22-24 cm koogivormi põhjale.

2. Püreesta porgandid blenderis või saumikseriga. Vahusta koor suhkru ja vanillisuhkruga. Sega pehmeks hõõrutud  toasooja toorjuustu hulka porgandipüree.

3. Leota želatiinilehti külmas vees 10 minutit. Pigista mandariinidest ja sidrunist mahl. Kuumuta mahlad ja sulata selles kuivemaks pigistatud želatiinilehed. Nirista želatiin porgandi-juustusegu hulka samal ajal hoogsalt segades. Sega hulka vahukoor ja vala segu vormi.

4. Katte jaoks leota želatiinilehti külmas vees. Kuumuta siis kastrulis porgandi-apelsinimahl koos suhkruga ja sulata selles nõrutatud želatiinilehed. Kui paned tarretisse likööri,siis sega see nüüd hulka. Nirista vedelik ettevaatlikult kreemile ja aseta  vähemalt kolmeks-neljaks tunniks või seniks, kuni kihid on täiesti tarretunud, külmkappi.

5. Kaunista mandariinisektoritega ja pärlsuhkruga.

KOMMENTAARID

Anonüümne 19.jaan 2019 12:16
Asendasin piparkoogid tavaliste Digestive küpsistega ja kasutasin tarretises porgandi-astelpaju mahla. Tulemus oli väga maitsev ja kõik kiitsid. Boonusena nägi kook välja ka väga ilus.
Marika 15.jaan 2019 11:12
Mitu lehte zelatiini koogile, mitu tarretisele ??? Seda pole kirjas!!
1
Lisa kommentaar

Uued retseptid

Helle-Moonika Helme kana riisiga ja salat

Segasalatid
Helle-Moonika Helme kana riisiga ja salat