Küpsetised

Küüslaugu ja rosmariiniga pikitud lambakints

Keskmine hinne: 3.5 Allikas: Oma Maitse retseptiraamat Autor: Kaie Mei
Küüslauk ja rosmariin on lamba valmistamisel maitseainetest parimad. Kui sulle küüslauk üldse ei meeldi, kasuta sarnase suurusega ingveritükke. Lambakintsu on lihtsam lõigata ja serveerida, kui sellest on kont enne küpsetamist eemaldatud. Palu seda teha lihamüüjal või proovi ise. Viimasel juhul taasta kintsu kuju kinnisidumise abil. Vali kints, mida katab õhuke rasvakiht – see teeb tulemuse mahlasemaks. Rasva värvuse järgi on võimalik määrata lamba vanust – mida noorem lammas, seda heledam rasv. Küpsemisaeg on suhteline, seepärast kontrolli küpsust lihatermomeetriga.
Valmistusaeg: üle 60 min

30 MINUTIT + KÜPSETAMISEKS 1 TUND

Kogus: 4 portsjonit
Tee noaotsaga liha sisse torked ning täida need õhemaks lõigatud küüslauguküünte ja rosmariiniokstega. Aseta kints savipotti, küpsetuskotti või lahtiselt ahjuvormi resti peale ning vala anuma või küpsetuskoti põhjale pisut vett, hapukat mahla või veini. Kui kints on väherasvane, võid seda pealt õlitada. Küpseta 180-kraadises ahjus ligi tund aega, vahepeal liha tekkinud leemega kastes. Kui kintsu sisetemperatuur on saavutanud soovitud tulemuse (55 kraadi õrnalt roosa, 60 kraadi küps), pintselda pind üle meesinepiseguga. Lase lihal kenasti kuldseks küpseda, vajadusel tõsta ahju kuumust. Kui küpsetasid kintsu lahtiselt, siis mähi see enne serveerimist fooliumisse ja hoia nii vähemalt 10 minutit.
Vala vormi põhja tekkinud leeme hulka vein ja sega ühtlaseks. Kuumuta veel keemiseni, maitsesta meelepäraselt ning serveeri koos liha ja sobivate köögiviljadega.
SOOVITUS
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa