Uudiskiri Instagram Facebook
 
Kastmed

Pasta seenekastmes

Kastmed

Pasta seenekastmes

100 rooga
PrindiSoovita sõbrale
Foto: Jaan Heinmaa
Suve lõpul ja sügisel valmista seenekaste puravike või muude värskete seentega. Talvisel ajal kasuta šampinjone või kuivatatud seeni.

20-40 min

Retsept
portsjonile
500 g teokarbid või muu pasta
200 g puravikud või šampinjonid
1 riivitud Sidrunikoor
50 g Või
1 küünt Küüslauk
3 dl vahu- või toidukoor
Muskaatpähkel (jahvatatud)
Must pipar
3 sl värskelt riivitud Parmesan v. muu kõva juust
SERVEERIMISEKS
Parmesan v. muu kõva juust
Keeda pasta suures kastrulis soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta ja hoia kastme valmimiseni soojas. Sulata kastrulis või ning pruunista selles viilutatud seeni keskmisel kuumusel 2 minutit. Lisa purustatud küüslauk, vahu-või toidukoor ja riivitud sidrunikoor. Maitsesta muskaatpähkli ning musta pipraga. Keeda segades 1-2 minutit tasasel tulel. Sega hulka riivitud parmesani juust ja keeda veel 3 minutit. Vala kaste pasta hulka, jahvata otse veskist peale musta pipart ning sega korralikult läbi. Serveeri kohe koos värskelt riivitud parmesani juustuga.

KOMMENTAARID

Lissa 27.jaan 2015 08:50
Ühinen kiidulauluga. Kasutasin Pruune šampinjone ja puraviku puljongikuubikuid.
neikene 09.märts 2012 16:12
Väga hea :)
ks 23.okt 2010 21:38
tegin kukeseentega.väga maitsev tuli ja lihtne teha.
Zeus 14.sept 2010 13:20
Olen seda mitmes variandis teinud... kivipuravikega on see aga täiesti ületamatu. Üks asi - 2 minutist on puravike jaoks kindlasti vähe, korrutage see aeg kahe või isegi kolmega. Koorega tuleb keeta täpselt nii kaua kuni puravikud annavad koorele kergelt pruuni tooni. Siis pasta sisse... täielik delikatess. Muide, maitsestamisel kasutage veidi purustatud rohelist pipart, annab hea nüansi.
Kersti76 14.sept 2010 11:48
Väga hea toit! Vahukoor muudab ikka iga kastme suussulavaks. Kasutasin tavalisi metsaseeni (seekord männiriisikaid) ja lisasin ka poole sidruni mahla. Läheb kindlasti kordamisele!
Greyz 25.aug 2010 21:18
Kuna parmesani käepärast polnud panin tavalist juustu. Suurepärane pastakaste
Fair Lady 16.sept 2009 11:24
Täitsa hea! Kasutasin kukeseeni.
sillumillu 28.jaan 2009 21:01
Väha hea! Lisasin veidike soola ka. Vahukoore ja toidukoore seast valisin vahukoore ja seentest shampinjonid. Soovi-
tan soojalt!
Heleri 24.aug 2008 10:55
Väga maitsev! Olen kaks korda sõpradele teinud ja sõbrad kiidavad taevani! Kasutasin mõlemil korral kukeseeni.
1
Lisa kommentaar

Uued retseptid

Rooskapsad sinepises koorekastmes

Argitoidud
Rooskapsad sinepises koorekastmes