Uudiskiri Instagram Facebook
 
Kasutajate retseptid

Greibi-toorjuustukook

Kasutajate retseptid

Greibi-toorjuustukook

SuslikT
PrindiSoovita sõbrale
Retsept
portsjonile
põhi:
110 g kaeraküpsiseid (kasutasin 7 tk Väike Väänik küpsiseid)
55 g sulatatud võid + 4-5 tl greibimahla
1 tl kardemoni
soola
täidis:
1,5 dl rõõsk koort (35%)
225 g maitsestamata toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 suur greip või 2 väiksemat
3 želatiinilehte
0,5 dl piima (või 200 ml pakist ülejäänud vahukoort)
soola
trühvlid kaunistuseks (ca 10 kommi):
175 g maitsestamata toorjuustu
5-6 kaeraküpsist
0,5 dl tuhksuhkrut
5 tk marmelaadi (hapu)
röstitud mandlilaaste
soola
Vooderda 18 cm koogivormi põhi toidukilega. Purusta küpsised (mina kasutasin selleks köögikombaini abi) ning sega sulavõiga, lisa kardemon, vajadusel niisuta massi greibimahlaga (seda saad viljaliha eemaldamisel, vt allpool). Vahusta rõõsk koor. Pehmenda kausis toorjuust ja maitsesta suhkrutega ning vähese soolaga. Lõika greip sektoriteks nii, et kiled ei jääks külge. Selleks lõika vilja alt ja pealt (ehk otstest) tükk ära. Pane greip lõikelauale ning lõika koor ära ja poolita vili. Seejärel saad viljaliha kilede küljest kergelt kätte, kuigi veidike nokitsemist on siiski. Tükelda greibisektorid väiksemaks, lisa juustusegule ja sega ühtlaseks. Leota želatiinilehti väikses kausis külmas vees 5 minutit. Kuumuta piim (rõõsk koor) keemiseni. Pigista želatiinilehed kuivaks ja lahusta piimas. Lase segul veidi jahtuda ja kalla siis toorjuustu hulka. Viimasena lisa vahukoor. Kalla täidis koogipõhjale ning kata toidukilega ja pista see külmkappi tarretuma vähemalt kolmeks tunniks. Trühvlite valmistamiseks purusta küpsised, sega toorjuust tuhksuhkruga, raputa juurde veidike soola, lisa tükeldatud marmelaaditükid ning sega ühtlaseks massiks. Jäta külmkappi tahenema (hea kui üleöö). Järgmisel päeval vormi pallikesed, veereta neid röstitud mandlilaastudes ning tõsta koogile kaunistuseks.

KOMMENTAARID

Lisa kommentaar

Uued retseptid

Metsaste maitsetega lambakarree

Jõulud ja uusaasta
Metsaste maitsetega lambakarree