Linnulihatoidud

Mughlai kana

Keskmine hinne: 3.5 Allikas: Nigella retseptid Autor: Nigella Lawson
Kokasaate "Nigella retseptid: vürtsikad road" retsept
Valmistusaeg: 40-60 min

Ettevalmistusaeg: 30 min Valmistusaeg: 20 min

Kogus: 8 portsjonit
Pane ingver, küüslauk, köömned, koriander ja tšilli köögikombaini ja sega pastaks või tambi ained uhmris puruks. Lisa jahvatatud mandlid ja vesi, sega uuesti läbi ja pane kõrvale.
Kuumuta suures potis õli ja lisa kanatükid - tükkhaaval praadides, mitte korraga hautades -, pruunista neid kergelt mõlemalt poolt ja tõsta taldrikule.
Pane pannile vürtsid ja sega need õliga. Lisa hakitud sibulatükid ja kuumuta need madalal kuumusel ja sagedasti segades pehmeks ja õrnalt kuldseks. Kalla juurde kokkusegatud pasta ja kuumuta kõike koos, kuni segu hakkab värvuma. Lisa segades jogurt, puljong, vahukoor ja rosinad.
Pane pruunistatud kanatükid tagasi potti koos tükkide alla kogunenud mahlaga ja raputa peale garam masala, suhkur ja sool. Kata pott kaanega ja hauta madalal kuumusel 20 minutit; maitse, kas liha on läbi küpsenud.
Nüüd võib poti pliidilt ära võtta ja lasta roal jahtuda, et see siis järgmisel päeval üles soojendada.
Kummuta kaste kohe või pärast ülessoojendamist serveerimisnõusse ja raputa peale röstitud mandlihelbed.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa
Siiri Kirikal 28.apr 2016 10:45
Nii on siin tõesti mõeldud, et kaste ja kana saavad kokku alles serveerimisel.
Leena 26.apr 2016 19:45
Kas seda kastet kanale enne peale ei valatagi kui serveerimisel, st kui eelmisel päeval valmis teha, siis kaste ja kana on eraldi ja saavad kokku siis vahetult enne serveerimist?
jaan 05.mai 2011 20:49
Kust saab vürtsiköömneid
siirikirikal 30.nov 2010 15:21
parandatud
Zeus 30.nov 2010 13:40
NurrMarta, sul on täiesti õigus. Köömneid selle piirkonna toitudes ei kasutatagi, alati on tegemist vürtsköömnetega.
:) 15.okt 2010 15:42
Super!
giis 31.jaan 2010 22:11
See on üks imehea retsept ja mitte sugugi keeruline teha. Kuigi peaks ütlema, et india toidu kohta üsna mahe ja vähevürtsikas. Proovin järgmine kord vürtside kogust suurendada ja vaatab, mis siis välja tuleb.
NurrMarta 24.jaan 2010 11:14
Selle retsepti tõlge tuleks üle vaadata - ma kahtlustan, et tegemist ei ole mitte köömnetega (caraway) vaid vürtsköömnetega (cummin).
kris 27.dets 2009 22:54
See on tõesti hea! Üks lemmikuid!
1