Linnulihatoidud

Coq au Vin ehk kana veinikastmes

Keskmine hinne: 3.5 Allikas: Oma Maitse Autor: Angeelika Kang
Prantslased on söönud kana veinikastmes juba sajandeid. Vanemad ehk sitkemad kanad ja odavam vein, sekka veel peekonit ja köögivilju – nii sündiski toitev talupojaroog, mis täitis hästi kõhtu ja maitses imehästi.
Valmistusaeg: üle 60 min
Kogus: 8 portsjonit
Sega omavahel vein, loorber, tüümian, sool ja must pipar. Aseta tükeldatud broiler või kintsud ja koivad marinaadi. Lase jahedas üleöö maitsestuda.
Pruunista hakitud peekonit pannil, kuni üleliigne rasv eraldub. Pane majapidamispaberile nõrguma. Sulata pannil 1 sl võid ja pruunista šalottsibulad. Tõsta kõrvale. Sulata pannil 1 sl võid ja pruunista poolitatud šampinjonid.
Tõsta kanatükid marinaadist ja kuivata majapidamispaberiga. Sulata pannil ülejäänud või ja õli ning pruunista kanatükke mõlemalt poolt paar minutit. Aseta suurde ahjupotti.
Prae pannil jahu ja lisa vähehaaval segades kuum puljong. Vala puljong ahjupotti kanatükkidele. Lisa marinaad, šalottsibulad, šampinjonid, peekon ning tomatipasta. Hauta pliidil keskmisel kuumusel 1 tund, kuni kaste on paksemaks keenud ja kana küps. Puista üle hakitud peterselliga ning serveeri ahjukartulite ja Prantsuse saiaga.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa
Rauamesi 26.juuni 2013 23:41
Tunduvalt parem jääb see roog, kui osta turult tavaline supikana, see tükeldada ning varuda hautamiseks veidi kauem aega. Tulemus on hoopis midagi muud kui broilerist
KK 11.okt 2011 15:37
Ei tulnud hea :(
impro 04.aug 2011 14:17
Isiklikult eelistan ka kanale valget veini. Punases veinis on hea aga lambaliha!
Earthbeats 06.veeb 2011 17:31
Cabernet Syrah... Ja ohtralt loorberi... Kastmele suhkrut ja... Huh! Super hea! Võib kastmele veel kohvikoort ka lisada... Saab vähe mahedamaks ja ümaramaks maitse, kes teravamat ei taha.
Murri 21.jaan 2011 19:30
Olen ka proovinud midagi sarnast teha. Üldse ei olnud hea. Siit järeldasin, et punane vein ei sobi kanaga, sest valge veini kastmega kana on küll üli hää.
Rohkem mitte 20.veeb 2010 18:04
Proovisin ka. Tegin nagu retseptis ette antud...Ei tulnud hea, üldse ei maitsenud.
jutik56 03.märts 2008 13:26
Kindlasti maitsev, teen kindlasti!
NurrMarta 03.märts 2008 12:07
Jajah, näga maitsev! Olen teinud midagi sarnast ka kukeseentega, ka oi kui hea :)
jutita 02.märts 2008 11:24
Prantsuse talupojad juba teadsid mis on hea ja ahvatlev.
1