Magustoidud ja maiustused  » Jäätis, parfee ja sorbett

Mõrušokolaadijäätis

Keskmine hinne: 3.5 Allikas: 100 rooga Autor: Angeelika Kang
Selline jäätis on igas Itaalia gelateria’s oma kohal. Meie jäätisevalmistajad aga eelistavad valmistada mahedamamaitselist ja magusamat šokolaadijäätist. Sealt tuligi mõte teha midagi ka tõelistele šokohoolikutele. Iseenesest on see üsna kerge piimajäätis, mida võib soovi korral valmistada ka koorest. Pisut tšilli- või Cayenne’i pipra pulbrit lisab ainult vürtsi.
Kogus: 8 portsjonit
Vahusta munakollased ja suhkur kohevaks vahuks. Kuumuta piim kastrulis keemiseni. Vala piim munavahu hulka, sega ühtlaseks ja kalla tagasi kastrulisse. Sulata tükeldatud šokolaad kuumaveevannis. Kuumuta piima-munasegu pidevalt segades keskmisel kuumusel, kuni segu pakseneb. Lisa sulatatud šokolaad ja kakaopulber. Sega väikeses kastrulis 2 sl suhkrut ja 2 sl vett ning keeda, kuni segu muutub siirupitaoliseks ja kuldpruuniks. Vala siirup ülejäänud massi hulka ja sega kiiresti ühtlaseks. Jahuta segu enne jäätisemasinasse panekut täielikult. Eriti kiiresti saad jahutada jääkuubikutega täidetud veevannis. Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis. Masina puudumisel vala segu madalasse kaussi ja aseta sügavkülma. Vahusta segu iga poole tunni tagant, et see jääks kohevam ega tekiks jääkristalle. Serveeri kohe või pane segu karbiga sügavkülma, külmuta vähemalt 4 tundi ja veereta jäätisepalliveeretajaga pallid.
SOOVITUS
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa
pipi 03.märts 2012 11:25
tegin ja väga hea oli...panin selle jäätise vahvlitopsi mis oli ?okolaadiga seest glasuuritud, jäätise peale tegin maapähklivõi ja ?hokolaadiga kreemi. I-le pani täpi aga soola pählid kreemi peal....supper hea oli
ülle 25.okt 2011 09:25
enamus kommentaare on täiesti kasutud, mida ma hakkan peale teadmisega, et keegi nüüd kodus seda kokkama hakkab .... võiks ikka pigem olla, kas oli maitsev või mitte
Maiden 21.juuli 2011 15:25
Õudsalt hea pilt on! Ja sheff serveering- plastiktops! Geniaalne!
ketu 25.juuli 2010 19:33
ma arvan et pane valget shokolaadi
Mari 02.mai 2010 01:17
kas tumeda shokolaadi asemel mingit muud koostisosa ei saa kasutada? vaniljejäätise soovi korral võib shokolaadi välja jätta ja lisan lihtsalt vanillisuhkurt? :)
Kaidi 20.apr 2010 18:27
Valmistamine võtab küll kaua aega, kuid pole iseenesest raske ja tulemus on suurepärane!:A
Ketzz 22.jaan 2010 21:55
supper =):)
Kerlutska 07.jaan 2010 12:33
Proovin kodus teha järgi!:)
1