Kõik retseptid
Lisandid
Suupisted
Eelroad
Salatid
Kastmed
Hommikusöögid
Pudrud
Võileivad
Munatoidud ja omletid
Supid
Klimbid
Pastatoidud
Pastatoidud
Kastmed
Vormitoidud
Vormitoidud
Juustutoidud
Kalatoidud
Mereandidest toidud
Köögiviljatoidud
Lihatoidud
Ulukilihast toidud
Linnulihatoidud
Riisitoidud
Seenetoidud
Grilltoidud
Vokitud toidud
Rahvusköögid
Kaalukatele
Lastetoidud
Küpsetised
Magustoidud ja maiustused
Hoidised
Joogid
Alkoholivabad joogid
Mikrolaineahjust road
Argitoidud
Peotoidud
Võimalik allergia
Valmistusviis
Põhikoostisaine
Toitumiseelistused
Aastaaeg
Nädala kook
Päevaretseptid
Kasutajate retseptid
| Koostis | Koostis- ja maitseained | |
| 300 g | Pastatooted (paprdelle) |  |
| 1 spl | Sool | |
| 2 l | Vesi | |
| 1 peotäis | Põld-võõrkapsas ehk rukola | |
| 4 spl | Kuivatatud tomat | |
| 1 tk | Tšilli (väike kaun, näiteks peperoncino) | |
| 4 küünt | Küüslauk | |
| Valge vein (kuiv) | ||
| Basiilik (värske) | ||
| Petersell | ||
| Koriander | ||
| 2 spl | Seedermänni seemned (röstitud) | |
| 50 g | Parmesan | |
| Oliiviõli | ||
| Soolahelbed | ||
| Must pipar | ||
Ümber maja papardelled
Allikas: Sepamaa talu köök 2
Autor: Anni Arro
Seda pastat kutsun selliselt väga lihtsal ja ausal põhjusel – jooksen põllumaale,
haaran kõikvõimalikku rohelist ning meisterdan sellest ühe
puhtaima ja parima maitsega pasta. Isegi kui rukola vahele jääb mõni
mullatera, on kõik täpselt nii, nagu peabki olema. Tähtsal kohal selles
retseptis on korralik pastasort ja kvaliteetne külmpressitud oliiviõli. Küll
oleks tore, kui ka Parmesan kasvaks põllul…
Valmistusaeg: kuni 20 min
Kogus: 3 portsjonit
Keeda papardelled vastavalt pakendil olevale juhendile al dente. Nagu ennist mainisin, keeda pastat pigem 1 minut vähem kui pakendil kirjas. Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa sõrmede vahel purustatud peperoncino ja pruunista kiirelt ka hakitud küüslauk. Ettevaatust, küüslauk kõrbeb kuumal pannil kiiresti! Lisa suts valget veini ja lase poolel vedelikust aurustuda. Pane pannile papardelled. Lisa rukola, kuivatatud tomatid, hakitud petersell, koriander, puruks rebitud basiilik, röstitud seedermänni seemned ja köögiviljakoorijaga laastudeks lõigatud Parmesan. Maitsesta soola, pipra ja korraliku külmpressitud oliiviõliga.
HINDA
KOMMENTAARID
