Peotoidud  » Jõulud

Meie Annid piparkoogid

Keskmine hinne: 3.5 Allikas: Meie Annid
Kokasaate "Meie Annid" 22.12.2008 retsept.
Kõigepealt keeta siirup 500 g suhkrust ja poolest klaasist kuumast veest. Kaks kolmandikku sellest suhkrukogusest pruunistatakse paksu põhjaga potis keskmiselt tumedaks. Kuumus peab olema pigem suur, muidu tekivad suhkrutombukesed, mis ei kaogi ära, ja lahti neist hiljem ei saa!. Lisatakse kuum vesi, ülejäänud suhkur ja keedetakse venivaks siirupiks. Sellele segule lisatakse 250 g võid (võib olla ka segu nt margariini või searasvaga) ja 200 g suhkrut. Lastakse keema tõusta. Lisa veelnäpuotsatäis soola. Pooljahtunud segule lisatakse maitseained - jahvatatud kardemoni, kaneeli, jahvatatud nelki, jahvatatud ingverit, riivitud muskaatpähklit, kakaod, valget pipart, sidruni riivitud koor ja kui on, siis ka peeneks jahvatatud aspelsinikoort (kuivatatud). Õige vanades retseptides soovitatakse veel koriandrit.
Nüüd lastakse kogu kupatusel täitsa ära jahtuda ning sõelutakse segusse ca 1/3 jahu, mille sisse on segatud kergitusaine -  1 tl küpsetuspulbrit ja 1 tl soodat. Triiki, vähemapoolsed  lusikatäied, mitte kuhjaga! Lisatakse 2 lahtiklopitud munaja ülejäänudjahu. Jahukulub umbes1- 1,2 kilo. Segatakse sile tainas ja pannakse jahedasse kohta seisma. Tainas las seisab seni, kuni saab rullida ja ei jää laua külge kinni.
SOOVITUS
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa
Reili 21.dets 2010 21:02
Isegi gluteenivaba jahuga tuli super hea tainas. Kui tavaliselt gluteenivabad taignad jube rabedad ja rullimatud, siis seda sai vabalt laual õhukeseks rullida. Ning piparkoogid tulid mõnusad krõbedad ja väga maitsvad :)
Toidutareke 06.dets 2010 14:42
Lahe!;)
pilleke123 10.dets 2009 09:45
Mina proovisin järgi ja sellest saab umbes kaks kilo tainast. Aga piparkoogid tulid väga maitsvad. Nüüd edaspidi teengi ainult ise tainast, see on ikka nii lihtne.:):Y:Y
jana0805 07.dets 2009 23:55
Mina teen piparkooke kyll oma retsepti jargi ja lisan ainult soodat, ja ei hakka nad mullitama midagi. Ilusad ja kr6bedad tulevad. Ja mina kasutan ka poest ostetud siirupit, ise ei viitsi teha (umbes 2dl, 1kg valmis taina kohta). Tundub, et selle retsepti jargi tuleb rohkem kui 1kg...
AgaateNetta 02.dets 2009 15:08
Nende koguste järgi tundub, et tuleb päris palju piparkooke. Oskab keegi kommenteerida?
katrin 25.apr 2009 05:19
väg a lahe.mul on k a plaanis siit yhtkomateist ise teha.loodan et saan hakkama.
kakuke 29.dets 2008 14:05
kas isetehtud siirupi asemel võib ka poesiirupit kasutada? kui suur oleks siis poesiirupi kogus selles retseptis? ja mina ei lisaks samuti piparkoogile kergitusainet. kui siis ainult küpsetuspulbrit, soodaga mul kogemusi pole. katsetan täna, kas tulevad head ja krõmpsud nagu saates kiideti.
ep. 23.dets 2008 07:31
Mind huvitab, kas on mõni hea põhjus küpsetuspulbri ja sooda lisamiseks ja kui on, mis see siis oleks. Minu kogemust mööda teevad need kaks piparkookidele seda, et need vormist välja küpsevad ja ahjus "mullitama" hakkavad.
1