Peotoidud  » Jõulud

Banaani-karamellitort

Keskmine hinne: 2.76 Allikas: Lia Tordid Autor: Lia Virkus
Suur ja rammus tort, kus banaanipõhjade ja karamellkastme kooslus on lausa lummavalt hea. Karamellkastme võid valmis keeta juba eelmisel päeval ja seda veel ka tordi kõrvale serveerida. Tort säilib külmas sama maitsvana mitu päeva.
Valmistusaeg: üle 60 min

1,5 tundi

Kogus: 12 portsjonit
1. Keeda kõigepealt karamellkaste. Selleks kuumuta väikses potis koor peaaegu keemiseni, tõsta pliidilt. Sulata teises väikses potis suhkur keskmisel kuumusel. Sulata suhkrut segamata, kuni kogu suhkur on kuldpruun ja mullitav. Ära kõrbema lase!

2. Nirista sulanud suhkru hulka ettevaatlikult koor. Lõpuks lisa või ja lase sel sulada. Lase kastmel veidi jahtuda ja kalla purki, kus ta lõplikult jahtub.

3. Põhjade valmistamiseks vooderda kaks 24 cm läbimõõduga koogivormi küpsetuspaberiga.

4. Vahusta toasoe või suhkrutega heledaks vahuks. Lisa munad ja vahusta veel. Sega küpsetuspulber jahu hulka ning sõelu kuivained vahule. Lisa ka purustatud banaanid ja piim, sega ühtlaseks tainaks.

5. Jaga tainas kahte koogivormi. Küpseta põhjasid 200kraadises ahjus 20–25 minutit või kuni nende sisse torgatud tikk jääb puhtaks. Lase jahtuda.

6. Kreemi valmistamiseks vahusta või. Lisa toasoe toorjuust või mascarpone ja vahusta veel. Sõelu hulka tuhksuhkur ning vahusta ühtlaseks. Lisa ka 2 dl karamellkastet.

7. Lõika mõlemad tordipõhjad kaheks kihiks. Tõsta üks põhjakiht serveerimisalusele, immuta vähese Vana Tallinna likööri ja vee seguga ning määri peale kreemi. Pane peale ka viilutatud banaani. Tee samamoodi teise ja kolmanda põhjakihiga. Siis pane peale viimane põhjakiht, immuta ning määri kogu tort pealt ja külgedelt kreemiga. Paku samal päeval või tõsta ööks külma.

8. Enne serveerimist nirista tordile ülejäänud karamellkaste. Kaunista banaanilaastudega.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa
Algaja tegija 30.dets 2016 23:24
Eelmine kommentaar kohutas ära aga proovisin ikkagi. Ülimalt maitsev ja rammus tort! Meenutab maitselt veidi banaanirulli. Soovitan proovida!
Gordon ramsay 19.veeb 2016 22:27
Kes sellise juustu välja mõtles peaks tõsiselt ametivahetuse peale mõtlema. Kui maitse eesmärgiks oli kondentspiimaga üle valatud sokk siis annaks tordile 10/10st. Jumala eest ärge tehke seda, ostke külmutatud tort pigem :-)
1