Peotoidud  » Jõulud

Piparkoogid IV

Keskmine hinne: 3.5 Allikas: vanaema kokaraamat Autor: Mari
Piparkoogi põhitainas III
Kogus: 1 portsjon
Valmistusviis
Siirup või mesi kuumutatakse koos suhkru ja rasvainega. Pooljahtunud siirupile või meele lisatakse peenestatud maitseained ja lastakse jahtuda. Siis lisatakse siirupile lahtiklopitud munad, vedelik, väheses vees lahustatud potas ja põdrasarvesool ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Segatakse sile tainas ja pannakse jahedasse kohta seisma. Kui tainasse tahetakse panna pähkleid, mandleid või sukaadi, lisatakse need sõtkumisel. Söögisoodaja ja põdrasarvesoolaga valmistatud tainast võib küpsetada vähemalt 2 päeva pärast, pärmi või küpsetuspulbriga valmistatud tainast samal või järgmisel päeval.
Tänapäeval valmistatakse piparkoogitainast toitlustusettevõtetes ja kohvikutes. Kui soovitakse muredamaid ja erisuguse maitsega piparkooke, lisatakse ostetud tainale võid. SOOVITUS: 1 kg taina kohta arvestatakse: 50-100 rasva, 1 tsitruse koor, 2-3 sl sukaadi, 1-2 tl kaneeli, 75-100g jahu. Kui, aga ostetud tainas osutub ülevürtsitatuks, siis segatakse juurde mett, siirupit, hapukoort ja segatakse juurde jahu. Ümbersõtkutud tainast lastakse enne küpsetamist vähemalt 2-3 tundi jahedas kohas seista.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa
(Y)(Y) 11.dets 2009 18:21
henenawanje: Tänan, väga head retseptid mis sa siia panid(Y) SUPER.... Proovisin teha, eriti head on kokaraamatu retsepti järgi tehtud...NÄMMIIII
Shark 15.nov 2009 17:28
Pange siia lõpuks ometi üks korralik täpse retsepti ja kirjeldusega piparkoogitaigna retsept! Praegused 3tk kõik vildakad! K.o. retseptis muna puudub aga valmistamisel läheb seda äkitselt vaja. Potasest ja põdrasarvesoolast rääkimata. No krrrr... Hakkan just ise tegema tainast, kui välja tuleb jagan ka siin.
NurrMarta 20.dets 2008 15:12
TeeleRa - piparkookide tegemiseks kasutatakse ilma lisanditeta suhkrusiirupit. See tähendab, et mitte näiteks kirsisiirup, vaid lithsalt suhkrust ja veest keedetud siirup. Sellist müüakse suuremates poodides tetrapakkides ka maitseainete läheduses.
TeeleRa 20.dets 2008 11:31
Aidake rumalat!Mida tähendab selles retseptis siirup? Mis siirupit sellesse taignasse pannakse ei saa aru.
täistera 20.dets 2008 01:00
Miks on üks ja sama retsept kolm korda?
Liisyx 25.dets 2006 14:48
Proovisin retspti. Pettusin. Kahjuks tegemist ei ole piparkookidega. Nimi peaks olema kypsised...
nallepuh 09.dets 2006 22:14
minu ema tegi omal ajal selle retsepti järgi piparkooke - parimad, mida eales söönud olen :)
1