Peotoidud  » Jaanid

Tarretatud rabarberi-juustukook

Keskmine hinne: 4.03 Allikas: Eesti Naine Autor: Lia Virkus
Hapukas rabarber koos kaneelise küpsisepõhjaga teeb selle juustukoogi meeldivalt värskeks. Kooki pole vaja küpsetada, vaid želatiin aitab koogil külmas tarduda. Kogus 12 lõiku.
Valmistusaeg: üle 60 min
1. Alusta rabarberikompotist. Tükelda rabarberivarred ja sega kastrulis sidrunist pressitud mahla ja suhkruga. Kuumuta keemiseni ja keeda vaikselt umbes 5 minutit, kuni rabarber on pehme, lase jahtuda.

2. Purusta küpsised köögikombainis või kilekotis tainarulliga, sega sulatatud või ja kaneeliga. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja. Küpseta 175 kraadi juures 8–10 minutit, lase jahtuda.

3. Täidise jaoks sega tuhksuhkur vanillsuhkruga. Vahusta toasoe toorjuust suhkrutega ja sega vähehaaval hulka 2,5 dl rabarberikompotti. Leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees.

4. Vahusta koor ja sega toorjuustuvahu hulka. Võta 0,5 dl vett ja kuumuta kastrulis peaaegu keemiseni. Lahusta selles kuivaks pigistatud želatiinilehed. Sega, kuni želatiinilehed on lahustunud.

5. Sega ülejäänud toorjuustuvahu hulka. Laota jahtunud küpsisepõhjale ja tõsta külma vähemalt 4 tunniks kuni üle öö.

6. Pane katte jaoks 3 želatiinilehte külma vette 5 minutiks. Kuumuta pool kompotist ja lahusta selles kuivaks pigistatud želatiinilehed. Sega ülejäänud kompotiga ja kalla vormi. Lase veel paar tundi külmas tarduda, tõsta tort alusele.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa
Kats 10.mai 2015 13:43
Väga hea kook, kaunistamiseks võib veel miskit peale lisada, piparmüdilehti või maasikaid :)
1