Peotoidud  » Vastlad

Minu esimesed vastlakuklid

Keskmine hinne: 3.5 Allikas: Eesti Naine Autor: Hele-Mai Alamaa
Kes küpsetab kõige kohevamad kuklid? Kelle liug saab kõige pikem? Kelle põsed on kõige punasemad? Õue, õue, õue, siis on jälle mõnus söögilaua taha istuda.
Kõigepealt sega valmis eeltainas. Suhkur, pärm ja soe piim. Kui pärm on lahustunud, siis kaks klaasi jahu. Sega hoolikalt läbi ja aseta sooja ruumi eelkerkima. Umbes tunniks. Kui kõik vahutab ja mullitab, on õige aeg ülejäänud ained lisada. Soolaga lahtiklopitud muna, sulatatud või, kardemon. Tasapisi jahu. Sõtku ja lisa, sõtku ja lisa. Seda peab nüüd tunnetama, kui palju täpselt panna. Tainas peaks käte ja kausi küljest lahti lööma. Väga kõvaks ka ei ole hea ajada. Ja siis taas kerkima. Umbes kahekordseks. Nüüd too oma tore tainamüts kööki ja vormi kuklid. Pealt võiks pintseldada lahtiklopitud munaga. Lase veel plaadi peal 15–20 minutit kerkida. Ahi soojenda 200 kraadini. Ja küpseta 15–20 minutit, kuni kuklid on kuldpruunid. No küll on uhke tunne neid ahjust võtta. Nüüd pisut kannatust. Vahusta koor vähese suhkruga ja otsi sahvrist üks hapu moos. Jahtunud kuklitelt lõika terava noaga kaas maha ja uurista nad seest tühjemaks. Lusikatäis moosi ja korralik vahukooretuts, siis võib mütsi uuesti pähe panna. Pean tunnistama, et need olid minu esimesed vastlakuklid. Vägev! Need, mis üle jäid, pandi järgmisel päeval või ja juustuga nahka.
SOOVITUS
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa
janne 12.veeb 2013 19:03
head olid! sain 14 kuklit ja kausitäie kaneelikukleid kah.
extra virgin 11.veeb 2013 13:57
Neile, kel kuklid kipuvad pannil madalaks pätsiks vajuma - heaks abiks on muffinipann! Muidugi kerkima peavad ikka kahekordseks enne ahju panekut.
Jutsukene 11.veeb 2013 13:14
Mina panen pärmitaignasse muna harva, kuklitaignasse mitte. Lõpuks ometi üks vastlakukliretsept, kus soovitatakse kukkel ka seest tühjaks uuristada! Väga mõnus :)
Repsik 11.veeb 2013 13:10
Ma olen vaadanud erinevaid retsepte ja mind paneb imestama, et osad on ilma munata ja teistes on muna sees. Kas ja kuidas mõjutab tainast muna lisamine? Homme teen muidugi ära, aga vahukoore sisse panen ka kamajahu ja mõned teen vahukoore-kohupiima seguga.
1