Uudiskiri Instagram Facebook
 
Eelroad

SEENEPULJONG MADEIRAGA

Eelroad

SEENEPULJONG MADEIRAGA

Suur kokaraamat
PrindiSoovita sõbrale
Seenepuljong madeiraga, kaunistuseks madeiravahukoor. Valmistamisaeg u 35-40 minutit.

40-60 min

40

Retsept
portsjonile
150 g kuivatatud segaseeni
1 1/4 l vett
1 tl soola
100 ml madeirat
2 sl sojakastet
100 ml vahukoort
Valmistusviis
Võta suur pott ja pane seened soolaga maitsestatud veega keema. Keeda tasasel tulel u 30 minutit, seejärel kurna ja suru seentest mahl välja. Keeda puljongit veel veidi, kuni seda on jäänud järgi u 750 ml. Maitsesta sojakastme ja poole koguse madeiraga. Vahusta vahukoor, lisa vahustamise lõpus peenikese joana järelejäänud vein. Sereevri puljongit tassides või taldrikutes, kaunista madeira-vahukoorega.
Serveerimisviis
Lisandid

KOMMENTAARID

Lisa kommentaar

Uued retseptid

Kaalika-kruubisupp suitsulihaga

Argitoidud
Kaalika-kruubisupp suitsulihaga