Uudiskiri Instagram Facebook
 
Kalaroad

Kammeljas valges veinis

Kalaroad

Kammeljas valges veinis

Suur kokaraamat
PrindiSoovita sõbrale
Hautatud kammeljas veini-koore-tomati-shampinjonikastmes.
Retsept
portsjonile
4 kammeljafileed (a 200 g)
sidrunimahla
3 shalottsibulat
30 g harakputke
150 g külma võid
200 ml valget veini (Riesling)
3 lihatomatit
120 g shampinjone
200 ml vahukoort
soola
värskelt jahvatatud musta pipart
1 sl creme fraiche´i
Valmistusviis Loputa kammeljafileed külma vee all, tupsuta kuivaks ja piserda üle sidrunimahlaga. Koori ja haki peeneks shalottsibulad. Loputa, kuivata ja haki harakputk. Kuumuta pannil 50 g võid ja hauta selles klaasjaks sibul, lisa kalafileed. Vala peale vein, 3 sl vett, harakputk ja hauta u 15 minutit. Koori tomatid, eemalda seemned ja lõika ribadeks viljaliha. Puhasta, pese ja viiluta seened. Võta kala pannilt ära. Kalla kastmesse vahukoor ja keeda kaste kokku. Lisa tomatid ja seened ning kuumuta veelkord. Klopi sisse ülejäänud või ja maitsesta soola, pipra ning creme fraiche´iga.ServeerimisviisServeeri kohe pärast valmistamist. LisandidLintnuudlid.

Uued retseptid

Suvikõrvitsa-ricottarullid tomatikastmes

Lihata
Suvikõrvitsa-ricottarullid tomatikastmes