Uudiskiri Instagram Facebook
 
Pastatoidud

Ravioolid

Ravioolid hakklihatäidisega.
Retsept
portsjonile
300 g Nisujahu
3 tk Muna
2 spl Õli
1 tl Sool
1 tl Seenepulber
TÄIDIS
1 küüs Küüslauk
1 tk Šalottsibul
1 spl Või
250 g Veisehakkliha
1 spl Riivsai
3 spl Parmesan (riivitud)
1 tk Muna
2 spl Hapukoor
Sool
Must pipar
Muskaatpähkel (jahvatatud)
LISAKS
Nisujahu
1 tk Munavalge
Parmesan (riivitud)
100 g Või (sulatatud)
Valmistusviis Valmista tainas: sõtku jahu, munad, sool, toiduõli ja seenepulber siledaks tainaks ja jäta kaetult umbes 2 tunniks seisma. Täidise jaoks koori ja haki peeneks küüslauk ning shalottsibul. Kuumuta pannil või ja hauta seal klaasjaks küüslauk ning sibul. Lisa veisehakkliha, prae pidevalt segades. Tõsta hakklihamass pannilt kaussi jahtuma. Sega juurde riivsai, Parmesani juust, muna ja créme fraiche. Maitsesta soola, pipra ja muskaadiga. Jaga tainas kaheks osaks ning rulli jahusel tööpinnal õhukeseks. Tõsta teelusikaga ja aseta ühtlaste vahedega tainale täidis. Tõmba munavalgesse või vette kastetud pintsliga võimalikult sirged jooned täidisekuhjade vahele. Kata teise tainakihiga. Suru vahed kokku ja lõika noa või rullnoaga lahti. Suru kokku ravioolide servad. Aja keema piisavalt suur kogus kergelt soolast vett ja keeda ravioole nõrgal tulel 3-4 minutit, kurna. Serveeri sügavas taldrikus, piserda üle sulavõiga ja riputa peale Parmesani juustu. Serveeri koos tomati-, koore-shampinjoni- või juustu-beshamellkastmega.Lisandiks: Tomati-, koore-shampinjoni- või juustu-beshamellkaste.

Märksõnad

ravioolid

KOMMENTAARID

nammu 20.juuni 2005 18:50
Väga head on ravioolid kui sinna sisse liha asemel ka kohupiima, nimelt Ricotta juustu panna. väga omapärane. aga hakklihaga on ka väga mõnusad.
1
Lisa kommentaar

Uued retseptid

Tomatipirukas sinihallitusjuustu ja röstsibulaga

Pirukad ja pitsad
Tomatipirukas sinihallitusjuustu ja röstsibulaga