Uudiskiri Instagram Facebook
 
Salatid

Värske maksasalat

Salatid

Värske maksasalat

Maru Eesti Naine
PrindiSoovita sõbrale
Foto: Siim Vahur
Selle salati headus ja võlu peitub hästi valitud maksas. Maks on oluline rauaallikas ja tugevdab verd. Enne kuuma suve kulub see kindlasti ära. Hea maks on pehme, lausa sametise tekstuuriga.
Retsept
portsjonile
300 g Noorloomamaks
Sojakaste
1 peotäis Kirsstomatid
Kurk
Punane sibul
Erinevad pähklid ja seemned
Erinevat rohelist salatit (tammeleht, lollo rosso, lehtsalat)
maitseroheline (basiilik, murulauk)
Loputa maks külma vee all ja kuivata köögipaberiga. Eemalda õhuke kilekiht ja lõika ühesuurused tükid. Aja pann kuumaks ja vala seejärel õli. Kui õli on kuum, lisa maksatükid. Prae seni ühelt poolt, kuni on pruunistunud, alles seejärel keera külge. Pidev edasi-tagasi pööramine pole maksale hea.Kui maks on pruunistunud, võid lisada soola ja pipart. Sojakaste teeb maksa siirupiselt kleepuvaks ning seesamiseemned jäävad hästi külge. Viimasena lisagi pannile valitud seemned ja pähklid. Tõsta pann tulelt.Rebi salatit ning maitserohelist, viiluta sibulad ja kurgid, poolita tomatid. Ladusta kõik vaagnale ja kõige peale tõsta maksakangid. Söö kohe.

KOMMENTAARID

bahjiggity 24.mai 2010 21:33
Kuna retsept on suhteliselt lakooniline, siis päris täpselt aru ei saanud mis ajahetkel ja kuidas see sojakaste ja seesamiseemned lisada tuli.. Oodatud tulemus jäi igal juhul saavutamata. Tõsi - teatavad kleepuvad omadused sojakastmel siiski avaldusid - nimelt kleepis see ühtlase musta kihina panni põhja koos seesamiseemnetega.. Pann on siiani leos..
nle 28.nov 2009 16:42
lisasin enne maksa veel krõbedad ürdikartulid ja natuki balsamico kastet. ülihea salat tuli!
kaurex 21.juuni 2008 13:15
Värske maksasalat oleks veelgi parem, kui maks jääks praadimata, siis on see tõepoolest värske!
1
Lisa kommentaar

Uued retseptid

Tomatipirukas sinihallitusjuustu ja röstsibulaga

Pirukad ja pitsad
Tomatipirukas sinihallitusjuustu ja röstsibulaga