Uudiskiri Instagram Facebook
 
Supid

Kalapuljong

Supid

Kalapuljong

Suur kokaraamat
PrindiSoovita sõbrale
Kalapuljongist saab teha nii kalasuppe, kui ka lahjendades kastmeid. Valmistamisaeg u 1 tund.
Retsept
portsjonile
Kalapuljongi jaoks on vaja 1 kg kalajääke: päid, luid, uimi ja nahka
1 väike porgand õhukeste viiludena
2 väikest peeneks hakitud sibualt
2 porrut seibidena
4 sl võid
2,5-3 l vett
MAITSEKÖÖGIVILI:
kimp peterselli
tüümiani
apteegitilli pealseid või 50 g mugulat
lehtsellerit
1 loorberileht
Valmistusviis
Hauta potis võis porgandid, sibulad ja porru pidevalt segadess klaasjaks. Pese hoolikalt kalajäägid. Kalapeadest eemalda lõpused, kuna need teevad supi kibedaks. Pane kalajäägid potti ja kalla peale nii palju külma vett, et kõik ained oleksid kaetud. Pese ja seo kimpu petersell, tüümian, apteegitill või selle mugul, lehtseller ja loorber. pane kimp potti ja lase keema tõusta. Keeda tasasel tulel 30 minutit, riisu vaht. Kurna läbi riide ning lase veel 15 minutit keeda.
Serveerimisviis
Serveeri kuumalt.
Lisandid
Krabi-, sinikarbi ja jõevähi liha, merikeele või suitsulesta tükid, kalafrikadellid jne. Maitsestamiseks värskelt hakitud maitseroheline - petersell, hapuoblikas, estragon, till ja sidrunmeliss.

KOMMENTAARID

Lisa kommentaar

Uued retseptid

Kreeka läätsesupp

Argitoidud
Kreeka läätsesupp