Taumatiin

Taumatiin on Sudaanis ja Ugandas kasvava taime Thaumatococcus danielli viljadest saadud magusamaitseline valk. Eriti populaarne on taumatiin Austraalias, Jaapanis ja USAs. Peamiselt kasutatakse taumatiini närimiskummi magustamiseks. Lisaainena on taumatiinil nii tehismagusaine kui ka lõhna- ja maitsetugevdaja funktsioon.
Magusus: 1500 korda suhkrust magusam. Taumatiini kõrvalmõjuks on lagritsataolise järelmaitse teke suus. Hapete ja kuumuse suhtes on taumatiin ebastabiilne.
Ohutu päevane kogus (ADI): Puudub, kuna suur magusus piirab tarbimist. Võimalikud terviseriskid: Ohutu.

Allikas: Nädalakiri Naised, autor Kerli Jõeäär
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa