Bouquet garni

Bouquet garni, vt ka iga maitseürt oma nime järgi, Maitsestamine

Prantsuskeelne termin (hääldus: bukee garnii), mis tähistab maitseürtide kogumit. Erinevalt fines herbes`i maitsetaimede valikust, on bouquet garni maitsetaimed valitud selliselt, et nende parimad maitseomadused avalduvad pikal keetmisel-kuumutamisel.

Koostis
Klassikaline bouquet garni koosneb kolmest-neljast petersellioksakesest, paarist tüümianivõrsest ja ühest loorberilehest, aga võib sisaldada ka estragoni, sidrunikoort, pipart või mistahes värskeid või kuivatatud maitseaineid ja -ürte.

Kasutamine
Meelepärased maitseandjad pannakse õhukese riide või marli sisse ja seotakse niidiga kompsukeseks, jättes pikad niidiotsad potiservale rippuma, või seotakse potisanga külge.

MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa