Karrilehed

ladina k: [Murraya koenigii Spreng.]

  • Tsitruseliste perekonda kuuluva karripuu lehti kasutatakse eriti palju Kagu-Aasia maades (eriti Keralas Lõuna-Indias ja Sri Lankas, tamili migrantide kaudu on levinud ka nt Malaisiasse). Pealt tumerohelised ja alt heledamad karrilehed meenutavad piklikke kitsaid loorberilehti, aga on palju aromaatsemad. Karrilehed kaotavad oma lõhna kuivades pea täiesti, seetõttu kasutatakse vaid värskeid lehti.
  • Karrilehed säilivad mõnda aega külmkapis, ent parim on neid hoida sügavkülmikus. Karrilehti tuleks hoida kuni tarvitamiseni oksa küljes – siis säilivad nad paremini. Kuna karrilehed on tekstuurilt pehmed, siis ei pea neid enne serveerimist toidust eemaldama.
  • India köögis kasutatake karrilehti värskelt, ahjus kuivatatult või võis-õlis praetult. Sri Lankas kasutatakse karrilehti kana- ja loomalihakarride maitsestamiseks.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa