Uudiskiri Instagram Facebook
 
Marjad

Avokaado

  • ladina k: Persea americana
  • inglise k: avocado
  • soome k: avokado
  • portugali k: abacate

Pärineb Kariibi mere saartelt. Loorbeliste sugukonda kuuluv viljapuu. Pirnjad viljad on õlirohked (kuni 30%), peaaegu suhkruta, vitamiinirikkad. Hispaanlased leidsid avokaado Santa Maria lähedalt Kolombiast ja tõid sealt Euroopasse. Avokaadopuu kasvab väga suureks, lehed on nahkjad, umbes 30 cm pikkused, õied väikesed, vili pirnikujuline. Botaaniliselt on ta mari, mis võib kasvada suuruses 100 g kuni 1000 g. Et tegemist on luuviljaga, siis selle poolitamisel leiame avokaadost pähklisuuruse luustunud seemne. Kest ja seeme süüa ei kõlba.  Avokaado ehk pirnloorber on tuntud ka metsavõi ja alligaatoripähkli nime all. Sõna avokaado tuleb asteegikeelsest sõnast “ahuacatl” ning tähendab otsetõlkes munandit. Euroopas müügil olevad avokaadod on pärit peamiselt Iisraelist, aga ka Tšiilist, Argentiinast ja mujalt. Avokaadosid on erinevaid sorte, kuid populaarseimad on Hass ja Fuerte. Hassil on tugev pruunjasmust koor, Fuertel on siledam, tumeroheline koor ning märgatavam pirnikuju.

Väärtused. Sisaldab peale taimse rasva ohtrasti valku, B-rühma vitamiine, fosforit, kaltsiumi ja rauda.
Kasutamine. Kõige lihtsam on avokaado pooleks lõigata, seeme eemaldada ning lusikaga uuristades viljaliha ära süüa. Et avokaado viljaliha pole ei hapu ega magus, siis maitsestatakse seda kas soola, suhkru, pipra, sidruni, sinepi, veiniäädika, konjaki, rummi või mingi muu teravamaitselise lisandiga. Kuid avokaadot kasutatakse ka mitmete toitude koostises. Sellest saab edukalt valmistada kastmeid, salateid, suppe, püreed ja isegi magustoite.

Kuidas valida. Täiesti toores avokaado on kivikõva ning pisike varrejäänus on vilja küljes kõvasti kinni. Koore kerge nõtkumine pigistamisel annab teada valmimisprotsessi algusest. Tunnistust küpsest viljast annab ka vilja suhteline raskus suurusega võrreldes. Kogu vilja pehme olek, suured pehmed laigud ning vilja raputamisel kuulduv loksumine (kokkutõmbunud kivi on viljaliha küljest lahti) annavad teada vilja üleküpsemisest ja söömiskõlbmatuks muutumisest. Parimad ja rohkem pähklise maitsega salatiavokaadod on tumedakoorelised.

Säilitamine. Küpsed avokaadod säilivad külmkapi puuviljasahtlis kuni 10 päeva. Toored avokaadod valmivad kinnises paberkotis toatemperatuuril 2–3 päevaga. Protsessi kiirendab kotti pandud õun või banaan ja isegi banaanikoor, mis eraldavad küpsemist soodustavat etüleeni.

Lahtilõikamine. Lõigake viljaliha pikisuunas suure noaga läbi kuni kivini, seejärel pöörake lahtilõigatud pooli teineteise suhtes, kuni nad irduvad. Pange kiviga pool lauale, lööge suure kokanoa tera kivisse (see on küllaltki pehme) ja keerake kivi noaga välja. Et nuga vabastada, lööge kivi lõikelaual pooleks.
Tumenemise vältimine. Õliküllus ja küllastamata rasvhapete kõrge sisaldus muudavad puhastatud avokaado vastuvõtlikuks hapnikule ning see tumeneb kiiresti. Pritsige lõikepindu kohe sidrunimahlaga. Ka püree hulka segage veidi sidrunimahla. Jutt, nagu suudaks püreesse pandud avokaadokivi kaitsta värvimuutuste eest, kehtib vaid kiviga vahetult kokkupuutuva püree kohta. Küll aga võib poolitatud vilju, mille lõikepind on allapoole keeratud, säilitada veidi aega kergelt happelises vees (1 l vee kohta 4 sl sidrunimahla).

Maitse säilitamine. Kuumutamine muudab avokaado kibedaks. Seepärast kasutage seda väärtuslikku vilja kas toorelt või lisage muudele toiduainetele alles pärast roa pliidilt tõstmist.

PrindiSoovita sõbrale Instagram
Kommentaare 19

KOMMENTAARID

FjjuSpula 01.märts 2021 15:30
is viagra dangerous what happens if women take viagra female viagra
NbmoSpula 01.märts 2021 03:34
generic cialis real cialis cheap cialis
chloroquine malaria 25.veeb 2021 01:25
chloroquine tablet chloroquine for malaria side effects of chloroquine
hydroxychloroquine plaquenil 19.veeb 2021 06:16
can hydroxychloroquine renaud muselier hydroxychloroquine hcq
Ahbzatomy 12.veeb 2021 21:06
montana payday loan payday loans cfpb payday loans in greensboro north carolina
chloroquine phosphate generic name 12.veeb 2021 17:31
chloroquinw cloroquina premature babies wikipedia
Fqbbatomy 12.veeb 2021 08:22
ace cash n loan car cash loans complaints cash loans in snellville ga
Labxatomy 11.veeb 2021 17:10
cialis jelly kamagra cialis scaduto effetti cialis tadalafil lilly
KvaxdeFs 11.veeb 2021 16:36
getting a payday loan without a checking account td credit card cash advance fees cash loans unemployed adelaide
AqcfSmormaSus 09.veeb 2021 08:31
australia cialis where can i buy cialis in canada viagra vs cialis reviews
FvfcSpula 06.veeb 2021 20:02
viagra street value viagra canada pay pal viagra vs cialis reviews
JbnbLeapy 06.veeb 2021 17:29
canadian pharmaceuticals online safe prescription drugs online without canadian online pharmacies legitimate
NncsSpula 06.veeb 2021 08:05
cvs pharmacy online can you get viagra sent to australia viagra, dapoxetine
Fqhhatomy 05.veeb 2021 11:38
pharmacy intern no prescription pharmacies canadian king pharmacy
KbcxdeFs 04.veeb 2021 19:34
online pharmacies in usa online canadian pharmacies canada meds
Tinder dating site 26.jaan 2021 13:42
tinder dating app , how to use tinder tinder login
Jdbxatomy 26.jaan 2021 01:13
canadian pharmacy viagra for cheap viagra with dapoxetine order viagra no prescription http://llviabes-
t.com/
- buycheap viagra online ’
swettyNeS 10.dets 2020 14:14
viagra diabetes contraindicaciones ambultittart buy cialis pills Impari Buy Finasteride 1mg
buy real cialis online 28.aug 2020 09:00
Mifepristone Et Misoprostol ambultittart https://cialis-
se.com/
- Cialis Impari Levitra Contre Cialis FugOrede cialis buy online plaumE Propecia Causa Impotencia
1
Lisa kommentaar

Uued retseptid

Brokoli-juustusupp

Püreesupid
Brokoli-juustusupp