Greip

perekond: Rutaceae

  • ladina k: Citrus paradisi
  • inglise k: Grapefruit
  • saksa k: Grapefruit, Pamplemuse
  • rootsi k: Grapefrukt

Ameerikas ja Indias kasvatatav apelsinitaoline puuvili. Helekollased viljad on mahlakad ja maitsvad, ei ole liiga magusad.
Kasvatus piirkond: USA (40% maailmatoodangust).
Keemiline koostis: 100-s grammis on vett 91%, valke 0,6g, rasva 0,1g, süsivesikuid 8g, kiudainet 0,6g, kaloreid 30-33. Vitamiini A on rohkem roosa ja punase viljalihaga kreipides. Veel on kreibis rohkesti vitamiini C, kaaliumi ja foolhapet. Kreip on toniseeriva, antiseptilise ja diureetilise toimega.
Liigi iseloomustus: arvatakse, et kreibipuu on pomelipuu (Citrus maxima) ja apelsinipuu hübriid. Igihaljas kreibipuu kasvab 7-9m kõrguseks. Viljad on kerajad, 10-15cm diameetriga. Väliskest on kollane või roosaka tooniga. Lõhnav viljaliha on kollane, roosakas või punakas, maitselt hapukas või magus. Esineb nii seemnetega kui ka seemnetuid kreipe. Kreipe kogutakse enne täisküpsust, sest küpsed viljad kipuvad varisema ning kaotavad osa happesusest.
Kvaliteedinõuded: valige viljad, mis pole pehmed, mille viljakest oleks läikiv. Mõned tumedad täpid viljal ei riku maitseomadusi.
Kasutamine: esmalt peske vilju hoolikalt. Lõigake vili pooleks, lisage veidi suhkurt ja sööge viljaliha lusikaga. Kreip sobib pardi, kana, sealiha ja vähiliste juurde, samuti segasalatite, juustukoogi, puuviljasalatite ja sorbeti kõrvale. Kreibiga võib retseptides asendada apelsini või ananassi. Kreibist saab värskendavat mahla.
Säilitamine: kreip säilib toatemperatuuril 8-15 päeva, külmikus veelgi kauem. Sobib ka sügavkülmutamiseks.
Huvitavat: nimetus "kreip" võeti esmalt kasutusele 1814. aastal Jamaikal. Nimetus viitab sellele, et viljad asuvad hulganisti koos nagu viinamarjad (grape: viinamari). Kreip stimuleerib söögiisu, samuti omab antiseptilist, toniseerivat ja diureetilist toimet.

Säilitamine

California 14-16º C 4-6 nädalat
Florida 10º C 4-6 nädalat
Israel 6-9º C 3-4 kuud
ideaalne ºC 10-15º C

MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa