Parboiling

on tehnoloogiline protsess, mis on võetud kasutusele, et toitainete töötlemiskadusid võimalikult väikeseks viia.
Kestaga toorriisi leotatakse rõhu all. Toitained eralduvad kestast ja kliist ning tungivad rõhu mõjul riisiterade rohkesti tärklist sisaldavasse sisemusse. niisked terad nõrutatakse seejärel ning kuivatatakse kuuma auruga. Lõpuks eraldatakse kest ja terad poleeritakse. Sel meetodil töödeldud riisiterades on säilinud 80% vitamiinidest ja mineraalainetest.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa