Toiduainete kulinaarne töötlemine

Toitu peaks valmistatama nii, et see oleks toitev, tervislik ja maitsev, samuti ka majanduslikult kasulik ja mikrobioloogiliselt ohutu. Õiged toiduvalmistamise viisid ei ole siinjuures aga vähetähtsad, sest just nendest oleneb õnnestumine. Heast toiduainest võib tulla täiesti söödamatu, halli väljanägemisega ja ebatervislik toit ning seda kõike sellisel juhul kui ei valita õiget valmistamise viisi.
Kulinaarne töötlemine on toiduainete ettevalmistamine toiduvalmistamiseks. Eristatakse külmtöötlemist ja kuumtöötlemist.

MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa