Praadimine

PRAADIMIST kui protsessi võidakse määratleda erinevalt.
Ühte ja õiget mõistet ei ole, kuid praadimist võib defineerida järgnevalt:

Praadimine on protsess, mis toimub üle 100°C juures, mil samaaegselt saadakse:

  • pindmise kihi kuivamine,
  • pinnalt sisu poole vähenev veesisaldus,
  • meeldiv praepind ja maitse.

Lühidalt võib seega öelda, et praadimine on selline toiduvalmistamise viis, kus pruunistatud toiduaine valmib ka lõplikult;

MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa