Carpaccio

Väga populaarne Itaalia suupiste (hääldus:karpatsho), mis kujutab endast pipra, sidrunimahla ja oliiviõliga  maitsestatud veisefileed.

Nõuded. Sellisel viisil on võimalik serveerida vaid hästi laagerdunud, oma ensüümide mõjul pehmenenud ja ka muidu vähese sidekoega veisefileed. Turult ostetud liha, isegi väga pehme sisefilee on selle suupiste jaoks liiga kõva, ka puudub tal laagerdunud lihale omane maitse ja aroom.

MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa