Crème fraîche

  • inglise k: creme fraiche    
  • soome k: ranskankerma       

Prantsusmaalt pärinev piimatoode (hääldus: krem fresh), “värske koor”, valmistatakse rõõsast koorest, lisades sellele erilist piimhappekultuuri. Viimane muudab koore paksuks ja annab sellele erilise maitse, seda siiski otseselt hapendamata.
Prantslased kasutavad seda toodet meelsasti nii soolastes kui magusates roogades. Väidetavalt talub crème fraîche suurepäraselt kõrget temperatuuri, just see aga annab talle suuri eeliseid niihästi hapukoore kui jogurti ees, mis vaatamata hoolikale käsitsemisele ja kõikide õpetuste järgimisele siiski pahatihti kuumutamisel kokku lähevad.

MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa