Munapulber

Munapulber saadakse pastöriseeritud munamassi kuivatamisel. Mida liigitatakse kolme rühma:
  • munakollasepulber
  • munavalgepulber
  • täismunapulber
Munapulbri niiskuse sisaldus on 4%. Pulberi kvaliteet langeb suure õhuniiskuse sisse imamise tõttu kiiresti. Pulber läheb tükki ja kiirsti hallitama. Enne kasutamist segatakse munapulber veega ja lastakse seejärel paisuda, kuna kuiva munapulbriosakesed ei paisu tainas piisavalt.
Sõelu pulber kaussi ja lisa vähehaaval juurde vett, pidevalt segades, kuna saad sobiva konsistentsi.

100 g muna saamiseks vajad:
  • 27.5 g täismunapulbrit ja 72,5 g vett
100 g munakollase saamiseks vajad:
  • 52,5 g munakollasepulbrit ja 47,5 g vett
100 g munavalge saamiseks vajad:
  • 15 g munavalgepulbrit ja 85 g vett
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa