Mortadella

Mortadella (Itaalia).
Erakordselt jäme, mõnikord kuni 30 cm läbimõõduga silindrikujuline keeduvorst, mille lõikepinnas võib lisaks pekitükikestele mõnikord näha ka rohelisi oliivi- või pistaatsiapähklitükke. Traditsiooniline retsept näeb ette maitsestamist koriandriseemnete ja Indiast pärineva Tellicherry musta pipraga. Varasematel aegadel, kui pipart Euroopas ei tuntud, olid maitseandjaks mürdimarjad, mille ladinakeelsest nimetusest Myrtus arvatakse tulenevat ka vorsti algne nimetus myrtatella.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa