Spelta

Spelta on teravilja-, täpsemalt üks nisusorte.

Spelta toiteväärtus on kuni kaks korda suurem kui tänapäevastel ni­susortidel. Speltanisu sisaldab rohkesti B-grupi vitamiine, tsinki ja fosfo­rit, väärtuslikke amino- ja rasvhappeid, süsivesikuid ja kiudaineid. Kuna speltanisu teras on kõik kasulikud ained jagunenud tera ulatuses ühtlase­malt kui kultuurnisu omas, on kooritud teradest speltajahu peaaegu võrd­ne tavanisu täisterajahuga ning küpsetamisel tuleks kasutada täisterajahu retsepte. Kleepvalk on tavanisu omast veidi nõrgem, mistõttu küpsetised kerkivad vähem. Õige speltanisu saab vaid mahepõllunduse meetodeid kasutades, keemiliste väetiste ja tõrjevahendite toimel terade biokeemili­ne koostis muutub. Õige spelta äratundmiseks tuleb teri veidi aega näri­da. Kui mass muutub suus närimiskummitaoliseks, on tegu õigesti kasva­tatud nisuga. Speltat müüvad meil nii ökopoed kui ka mahepõllundusega tegelevad talud.

MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa