Avorio ehk Arborio riis

Avorio ehk arborio riis on pehme risotoriis, töödeldud parboiling meetodil, kus kestaga toorriisi leotatakse rõhu all. Toitained eralduvad kestast ning tungivad rõhu mõjul riisiterade tärklist sisaldavasse sisemusse. Seejärel terad nõrutatakse ning kuivatatakse kuuma auruga. Peale kuivatamist eraldatatakse kest, terad poleeritakse. Sel meetodil töödeldud riisis on säilinud 80% vitamiinidest ja mineraalidest. Seda peetakse kõige peenemaks riisiks, sest see võib keetmisel imada suure hulga vedelikku, muutumata liiga pehmeks. Keetmiseks kulub umbes 20-25 minutit.
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa