Prosecco

Veneto piirkonna hilise küpsemisega valge marjasort.

Populaarne on sama nimega vein Prosecco Conegliano di Valdobbiadene, mis valmistatakse Piave jõe kaldal asuva Conegliano linnakese ümbruses kasvavatest marjadest. Veinid võivad olla kergelt gaasilised (frizzante) või siis päris vahuveinid, mida tuntakse spumante nime all. Kuid esineb ka ilma mullita veine. Enamik toodangust on siiski frizzante või spumante.

Piirkond, kus paikneb viinamarjakasvatus, asub suhteliselt Põhja-Itaalias Alpide jalamil ja kliima on jahe, seega alustatakse marjakorjet alles oktoobris-novembris. Tihti peatub käärimine jaheda ilma tõttu ja veini jääb veel käärimata suhkrut ehk jääksuhkrut ning ka süsihappegaasi, mistõttu võivad veinid olla kergelt kihisevad ja poolmagusad. Tänapäeval on seda meetodit hakatud kerge vahuveini valmistamisel juba teadlikult kasutama, kaasates charmat’ meetodi. Vahuveinidel on kergelt mõrkja lõpuga järelmaitse, mis on Proseccole iseloomulik. Kuivemad veinid on head aperitiivid, seltskonnaveinid ning sobivad hästi suvisesse päeva puuviljade ja kergemate salatite kõrvale.

MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa