Hispaania vanim vahuveinitootja Codorníu pakub sellest suvest alates ka meie janustele uut ökoloogilist cava't Cava Ecologica.
Kui sul pole kodus jäätisemasinat, pole kreemise jäätise valmistamiseks lihtsamat moodust, kui kasutada kondenspiima. Jäätisemassi ei pea vahepeal isegi et mitte segama. Retsept on suurepärane ka koos lastega kokkamiseks.
Rannamõisa Linnuliha esitles sel nädalal uusi ideid kanaliha valmistamisest koos uue retseptiraamatuga Ragne Värgi sulest. "Lihtsalt linnulihast" pakub kiireid ja koduseid roogi kanast-kalkunist pardini ning läbivaks ideeks on, et linnuliha ei taha ületöötlemist ega ülekuumutamist.
Augustis-septembris kogub aiapidaja lõpliku saagi nii põld- kui ka aedoataimedelt. Et aedoad ehk türgi oad on aga meil turulettidel varakult müügil juba nüüd, on hea teada, et need on üsna raskesti seeduv kraam.
Juba ongi jaaninädal käes. Värsket kaupa on turuletid täis ja seda tuleb aina juurde, ikka aina lähemalt. Supirohelist ja salatit saab juba oma peenralt naksata. Värske lillkapsas või oad on kaua oodatud ja kuigi veel kodumaist pole, maitsevad ka naabrite omad isuäratavalt. Nüüd olgu ka grillilõhna…
Noored ja naksakalt murduvad aedoad, nii kollased kui rohelised, on hetkel turu kuumim kaup. Neid on lihtne teha ja kui isule kord järele antud, on kohe kergem olla. Ja pea siis meeles, et aedube tuleb kindlasti enne kasutamist veidi läbi keeta (mürgiste glükosiidide eemaldamiseks) ning parem on pik…
Enamik meie maitseid on kusagilt laenatud või mugandatud. Erandiks on aga kama, mis on päris meie enda oma. Mis veelgi rõõmustavam – kama suudab üllatada ka moodsal ajal, andes ideeainest neile, kelle jaoks kama vaid keefiri või hapupiima kaaslaseks sobib.
Jaanipäevaks sõidab viimane kui üks linnast ära: külla või kodukohta, oma sõprade või omaste juurde. Tore on koos õues kokata, õhtul lõkke ääres jutustada ja toidul hea maitsta lasta. Siin on väike valik Lõuna- Eesti järveandidest, mida saab aga asendada nii merekalade kui ka poest ostetud peenema…
Igapäevasest toidust sõltub meie elukvaliteet ja vastupidi. Pole sugugi ükskõik, millises pakendis toitu üles soojendada või millise joogiga janu kustutada. Kui äsja sai lugeda, et üle lahe on emade rinnapiim keskkonnamürkidest juba mitmeid kordi puhtam, siis see on vaid piisk suures meres. Ent omet…
Kauaoodatud suvi on käes, koolivaheaeg alanud ja vaba meel ringi rändamas. On kergete roogade aeg. Et esimesed isud mahlasest rabarberist on täis saanud ja need kipuvad üleküpsedes puiseks (ja tervisele mittesoovitavaks) minema, siis mis siin enam oodata. Sel nädalavahetusel hakime ära suuremas kogu…
Vanillijäätist saab poest, aga rabarberi, mango, mündi ja heeringa maitse järele tuleb minna oma kodukööki.
Inglismaalt Manchesteri lähedalt pärit Martin Dixon Tyrer on globaalse silmaringiga gurmaan, kes koolitas end lihtsalt huvist Le Cordon Bleu kokakoolis. Kahe aasta tagune juhuslik kohtumine Kariibi mere saarel seilanud eestlanna Maret Allikuga keeras mehe elukorralduse pea peale. Sel talvel elasid…
Tartu legendaarsest Volgast on saanud terve kompleks nimega Volga 7, mis ühendab endas seitset kontseptsiooni kokteilibaaridest kuni avatud köögini. Küütri 1, Tartu
Leedrisiirupid ja -siidrid on erilised ja hea minekuga. Hapukalt mesise maitsega jooki ei saa aga teha mitte iga leedripõõsa viljadest või õisikutest.
See meeleolukas koduraamat sai alguse kahe naise, Andra Kalda ja Ragne Värgi, ühistest käsitööõhtutest, mis kulgesid näputööd tehes ning head-paremat valmistades. Raamatu valmimisel tuli oodata kevadist tärkamisaega, suviseid turuaegu, mis tasahilju sombusteks ja vihmasteks sügisilmadeks läksid. Pee…
Nüüd on Toidutares valmis saanud üks tore koht, mis hõlbustab poeskäiku. OSTUKORV! Endal hea neid nimekirju kasutada või sõbrale või pereliikmele täpsed juhised kaasa anda. Tagasi tullakse poest siis just õige kraamiga.
Kui kõht on kinni, aitavad võilill, nurmenukk, paiseleht ja mitmed teised taimed, ent abi võib saada ka oma mõtete korrastamisest.
Grillimise kõrghetked on käes ning menüü on muutunud palju rikkalikumaks. Steigid, ribid, vorstid ja fileed saavad grillsütel juurde nii jumet kui maitset ning piisab vaid ühest susisevast grillist ümbruskonnas, kui kõik teisedki naabrid oma isudele peagi järele annavad.
Nüüd saad sinagi valmistada kooke ja torte samamoodi, nagu need valmivad ehtsas pagariäris ‒ olgu selleks siis tõeliselt sametine juustukook, krõbeda küpsisepõhja ja kreemja täidisega martsipani-kohupiimakook või lausa uhke kolmekihiline pulmatort.
Kodumaise spargli hooaeg kestab kuni jaanipäevani, välismaist on poodidest aastaringselt võimalik soetada. Ka on meil rohkem valgetest delikatess-sparglitest sagedamini saadaval rohelisi spargleid. Aga värskelt on head ikkagi mõlemad.
Sel nädalal jõuab Eestisse ümber maailma ringi rändav pop-up baar Havana Club Mojito Embassy.
Päike näitab lahkelt oma kaunist palet ja aeg-ajalt hakkab hing tummiste liharoogade asemel salatit ihkama. Seega paitame meeli seekord kuskussiga. Mõnusalt maitseküllane ja mänguline, on kuskuss hea kaaslane ükskõik millisele salatile või lisandile.
Värske õhk ja tühi kõht täiendavad teineteist tublisti. Esimene kevadine rohelus hakkab peagi lõppema, mistõttu tasub seda kasutada veel niipalju, kui võimalik. Soojad ilmad on pannud looduse lokkama ja lubavad peatselt peenardelt muidki ande. Seni, kuni need sirguvad, tuleb leppida lõunapoolsemate…
Selleks suveks pakub Rakvere uut naturaalsete ja puhaste maitsetega marinaadis lihade sarja, millesse kuulub 3 toodet: seavälisfilee lõigud koduaia ürtidega, seakaelakarbonaadist šašlõkk koduaia ürtidega ning seakaelakarbonaadi lõigud puravikega. Nende valmistamiseks on kvaliteetsest eestimaisest se…
Paksud ja kreemised jogurtid on suve aja hitid. Köögi-sarja ilmusid äsja kaks uut, Kreeka ja Türgi jogurtid, mis on hapnenud samas topsis, milles jogurtid müügil ning puhta etiketi. Jogurtid sobivad kastmete, magustoitude ja tervislike marjakokteilide valmistamiseks.
Põltsamaa marmelaadid on käinud kosmoses ning seda on saiale määrinud mitme põlvkonna jagu maiasmkki. Nüüd pakub moositehas taas uudiseid - uues, suure marjasisaldusega tootesarjas on nüüd saadaval maasika-, vaarika- ning aprikoosi-apelsini maitsed.
Tuuli Mathisen, retseptifanaatik, ja Marju Randmer, hea käega toidustilist ning fotograaf, on üks mõnus köögitandem, kes on ette võtnud selle osa Eesti retseptivaramust, mida on ise teha huvitavama kui poest osta. Nende sulest on ilmunud raamat "Koduköögi kuldvara leivast kuni jäätiseni." Kodus mei…
Värsked tuuled ja päikesesoojus toovad kaasa rohkelt uusi ande. Seni vohab aias rabarber ja jõuab sealt varem või hiljem kookidesse-magustoitudesse. Mõnikord ka liharoogade juurde. Noortest rohelistest lehtedest krõpsuvaid salateid on ka nüüd imelihtne teha ja kui lehti üle kipub jääma, torka neid…
Kevadel-suvel juhtub sageli, et külalised saabuvad ukse taha ootamatult. Et aega jääks rohkem üksteise jaoks, pane tallele kolm kiiret koogiretsepti. Need koogid ei vaja udupeeneid komponente ega liigselt aega!
Toimekas köögivõlur Lia Virkus üllatab uue ja tohutult mahuka kinke-kokaraamatuga. 50. sünnipäeva puhul kogus ta kokku oma pere lemmikretseptid: argi- ja nädalavahetuse õhtuteks, pikkadeks nädalalõpuhommikuteks, grilli- ja sünnipäevapidudeks. Neid kasutades juba alt ei lähe!
Mai alguses toimunud Viru Valge Grand Prix on rahvusvahelise mõõduga joogivõistlus. Selle võitis ja parima baarmeni tiitli pälvis Gerda Viks restoranist Volga 7.
Algavale suvele mõeldes on Pauligi kohvimeistrid Marta Piigli eestvedamisel töötanud välja valiku värskendavaid ja ergutavaid kohvikokteile, mis sobivad hästi ka kodustes tingimustes valmistamiseks. Jooke saab aga ka kohe ja kogu suve jooksul nautida Tallinna kohvikutes Must Puudel, Sinilind ning Yo…
Kui te armastate lummavat filmilugu "Toscana päikese all", siis on selle kõrvale pakkuda sarnane Chris Stewarti jutustus ja ümberkolimisraamat "Üle sidrunite. Optimist Andaluusias". Seekord on jutustajaks mees ning paigaks Lõuna-Granada Hispaanias.
Rrrr......rabarber on selle nädala täht. Rabarber salatis või marinaadis, magustoidus, koogis või hoopis pudrus - see köögivili passib kõikjale! Värsket head kraami kasutame endiselt nii salatis kui võileival. Nädala sees sööme kergemalt, kuid nädalalõpus on ka grillroad jälle omal kohal.
Mündipesto on üks tore variatsioon tavapärasest, kus küüslaugu teravust ja rukola vürtsikust tasakaalustab mündi tugev värskus. Kokku saab kombinatsiooni, mis sobib täiustama nii suppe, grillitud liha-kala, pastat või suupistena röstitud saia.
Loodus on täis väge ja tärkava roheluse sees tõstavad pead ka energiarohked nõgesed. Palju polegi neid vaja süüa, tervise turgutamiseks piisab peotäiest toidu sees. Kes aga peab nõgest mõttetuks umbrohuks, alustagu kas või ühest taimest, et selle maitsva väega tutvust teha.
Millega üllatada oma koolist koju ruttavat last, kel soov kiirelt midagi hamba alla leida? Kord ei sobi üks roog, siis jällegi teine. Võileivamaterjali ja hiiglasliku maisikõrpsupaki varumise asemel saab aga muugagi nirusid sööjaid ära meelitada. Valmista näiteks eelmisel päeval mõned kiired palad…
Aina rohelisem ja lokkavam on ümbritsev loodus ja seda lühikest aega nüüd ka ära kasutame. Lisaks pakume kergeid roogi räimest ja kanast. Reedel tasub terava pilguga oma nädala jooksul tekkinud varud üle vaadata, neid saab selle päeva roas edukalt ära kasutada. Et rabarberivarred on end juba parajal…
Laupäeval, 18. mail toimub Liivi Lahe Räimerajal, Pärnumaal, Tõstamaa vallas, Lao kalasadamas juba kolmandat korda räimeteemaline õppepäev RäimeWest.
Esimene soe paneb suu grill-liha järele suu vett jooksma ning uudismaitsetest puudust juba ei tule. Rannarootsi suvetoodete valikusse lisandusid äsja kuus uut grilltoodet: paprika-fetajuustu grillvorst, küüslaugu šašlõkk, grill-liha ürdivõimaitselises marinaadis, jogurti-tilli grill-liha ning magus…
Pereköögi aegadest on mul kokku kogunud erinevaid lihtsaid salateid ja küpsisekooke, mida tervel perel hõlpus valmistada.
Esimene kevadine tärkaja rabarber annab võimaluse pärast pikka talve jälle mõnusalt hapukaid kooke, lahedat kisselli ja kohevat vahtu valmistada. See mõjub kui sõõm kauaoodatud värsket õhku. Ammuta ideid uuest Lia Virkuse ja Pille Endeni raamatust!
Rotermanni Aatrium ootab linnarahvast järgmisel reedel ja laupäeval, 17.-18. mail Eesti esimesele juustufestivalile. Kohal on Eesti suur-ja väiketootjad oma suurepäraste juustudega, samuti erinevate juustude maaletoojad. Esindatud on põnevad juustud kogu Euroopast - Prantsusmaalt, Itaaliast, Hispaan…
Kõik Draakoni kommi ja mahlajäätise suured sõbrad! Teie unistus on täitunud, sest magusavabriku Kalev korraldatud konkursi sellise jäätise tootmiseks võitis Balbiino AS. Naturaalsest marjasegust valminud maasika-puuviljasorbett ja maasika-vaarikasorbett on juba valmis ja ootavad äraproovimist.
Sel nädalal avanevad pealinnas esimese ja kauaoodatud piano-baari uksed nimega NYC ehk New York City. Sõpruse kino ja ööklubi Hollywoodiga samas majas asuva klaveribaari seinal püüab juba nüüd pilku New Yorgis elava ja töötava noore Eesti fotograaf Eleri Everi fotoinstallatsioon “Ajatu New York”, ku…
"Paljud šampanjad on head toiduga, kuid vaid üks - Besserat de Bellefon Cuvée des Moines - on selleks spetsiaalselt loodud." Nii on öelnud Cedric Thiébault, Besserat de Bellefon šampanjamaja veinimeister. Seega, kui armastad siidiselt õhulisi ja värskest puuviljasusest kantud šampanjasid, proovi är…
Peavalu on haiguse või seisundi sümptom, mille põhjused võivad olla väga erinevad. Enne suurt suve on hea teada, milliseid taimi peavalu vastu võitlemisel korjata tasuks.
Kevad ja varasuvi toovad kaasa palju koduseid pidusid ja suuremat sorti ajakriisi.
Kolm Sibulat tõmbab vaatamata kõrgele hinnatasemele enda poole pealinna toidufriike.
