Nüüd, kui kurgid peenras valmivad, on neid kohe hulganisti võtta. Pane kurki kosutavasse smuutisse, supi sisse või prae pannil. Loomulikult sobib kurk ka salatisse ja tasub purki pista. Kurgiretseptide autoriks on Pille Enden.
Rumeenia päritolu Ruxandrat (43) kohtasin ma 1998. aastal, kui Edinburghi õppima läksin. Ruxandra käis tegelikult Kesk-Euroopa ülikoolis Budapestis ja oli Šotimaale tulnud üheks semestriks ning just nimelt samasse magistriprogrammi, mille minagi valisin.
Värsket kala liigub meie turgudel üha rohkem ning värske kala grillimine on lihtne. Lisaks võtab see kõik väga vähe aega, eriti kui sul on kasutada gaasigrill. Lisaks maitseb kala hästi ka ilma igasuguse marinaadi kasutamiseta ning on nii isegi mahlasem.
Maasikatest saab teha stiilseid roose uhke maasikapeo lauale.
Jäätis ei ole nii rammus, sest masin aitab sel õhuliseks külmuda. Siit eliad nii masinaga kui masinata sidrunijäätise valmsitamise õpetused.
Kausitoidud on tervisetoitude maailmas praegu kuumim trend. Ja mis meil saabki olla selle vastu, kui vaid üks kausitäis suudab pakkuda nii palju maitsvat ja kasulikku?! Hommikuks, lõunaks, õhtusöögiks või magustoiduks – kausitoit sobib alati.
Kulinaarsetes küsimustes on itaallased vägagi põikpäised. Loomulikult asub maailma parim köök Itaalias ning parim risoto ja pasta valmivad nende kodukülas. Toidutõdede üle vaieldakse kasvõi hilisööni. On aga ka rida universaalseid reegleid ja soovitusi, milles kõik itaallased on ühel meelel.
Kellele küpsetised ei maitseks! Harjumuspärasele nisujahule lisaks on põnevaid jahusid palju ja valik suur. Mõnusat küpsetamist ja uusi maitseelamusi!
Heal lapsel mitu nime – spargelkapsas, asparkapsas, brokoli. Hiljuti kuulutati brokoli ametlikult maailma kõige tervislikumaks köögiviljaks.
Kevadel, kui organism talvest väsinud, tasub toidulauda rikastada energiast pakatavate toitudega. Kuivatatud puuviljad ja marjad ning pähklid on energiarikkad, neis on lisaks häid vitamiine ja mineraalaineid. Seni, kuni kodumaist värsket kraami veel napib, on need heaks täienduseks toidulaual.
Granaatõuna on tänu tulipunasele värvile ja rikkalikule hulgale seemnetele peetud iidsetest aegadest saadik nooruse, viljakuse ja võimu sümboliks. See vili puhastab organismi jääkainetest, tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab stressitaluvust.
Mango, mida põhjendatult nimetatakse puuviljade kuningaks, ei sisalda üldse rasva ega kolesterooli, küll aga ohtrasti rauda ja A-vitamiini.
Sügisõhtud on kui loodud hõrkude šokolaadimaiuste küpsetamiseks. Üllata nendega oma armsaid pereliikmeid ja häid sõpru-kolleege!
Pikalt keedetud puljong oma nüansirohke maitse ja hõrgu aroomiga mekib kui parim gurmeesupp. Puljong ei ole mitte ainult supi- või kastmepõhi, vaid iseseisev roog, mille maitsega saab mängida, lisades keetmisel maitseaineid ja maitserohelist. Puljongi kõrvale sobib imehästi soe sai või pirukas, leen…
Jälle kartul, mõtleb mõni – tavaline ja igav. Miski ei saa tõest kaugemal olla, kui selle eesti klassiku saatjateks trügivad pikantsed ürdid või hõrgud metsaannid. Lihtne ja oi kui maitsev!
Üks-kaks porgandit päevas katab A-vitamiini vajaduse, et tagada hea nägemine, edendada keharakkude kasvu ning kindlustada terve nahk ja limaskestad.
Lehtkapsas on üks toiteainerikkamaid rohelisi köögivilju. Organism saab sellest hulga vajalikke vitamiine ja mineraale, sh suures koguses K-vitamiini, mis on tähtis luude tervisele, toetab vere hüübimist ja talitseb veritsevaid igemeid.
Atraktiivse välimusega baklažaan – pommu – ei ole toorelt söödav. Suurepärase maitse saab ta alles pärast kuumtöötlemist, parimateks kaaslasteks oliiviõli, küüslauk, tomat ja vahemerelised ürdid.
Sombusel ajal on kollased maisiterad kui sõõm päikest. Magusad, mahlased ja oi kui kerge valmistada. Hooaeg soosib maisitõlvikute kasutamist, aga kui neid parajasti saada pole, pakuvad maitseelamusi nii minimais, konserv- kui ka külmutatud mais.
Porgandit tuntakse eelkõige pajaroogade staarina, kuid sellest mahlasest ja krõmpsuvast juurviljast on võimalik välja võluda ka sootuks põnevamaid toitusid.
Mustikaid kutsutakse Jaapanis nägemise marjadeks. Sealsed uuringud on tõestanud, et mustikad aitavad leevendada silmade ülepingutusvaevusi, ergutavad võrkkesta verevarustust ja parandavad nõrgenenud nägemist.
Virsikud sisaldavad palju A- ja C-vitamiini, samuti rauda, kaaliumi ja kiudaineid. Kaalujälgijate rõõmuks ei anna need aga kuigivõrd kaloreid, 100 g kohta kõigest 39 kcal.
Suvi on aeg, mil tahaks võimalikult vähe aega pliidi ees veeta. Siin mõned ideed roogadeks, mida saad valmistada ilusa ilmaga õueski, kaaslaseks vaid grill.
Pea igal õuel rõõmsalt tossav grill annab märku, et suvi ei jää selgi aastal tulemata. Proovi vahelduseks ka sütel küpsetatud köögiviljatoite – need sobivad hästi nii omaette kõhutäiteks kui lihatoitudele kaaslaseks.
Neile, kel pole endiselt ideed, mida saabuvatel pühadel grillida, pakume välja kolm maitsvad retsepti kanast. Midagi leiab igaüks – kes mõnusa kondiga tiivatüki, kes rasvavaba ja hõrgu rinnafilee või hoopis mahlase ja kiiresti valmiva kintsuliha.
Kuigi gluteenivabast toitumisest on saanud suur trend, on nisujahu vältimine paljude inimeste jaoks igapäevane probleem. Kuidas küpsetada gluteenivaba jahuta, aga samas maitsvalt? Pakume välja kolm võimalust. …
Juba sajandeid on teatud, et okaspuudes on palju inimorganismile vajalikke aineid ja seetõttu on neid ka rahvameditsiinis ja toidulaual kasutatud. Varakevadised helerohelised kuusekasvud pakatavad C-vitamiinist!
Üks omatehtud tort on kui muusikapala kaunis lõppakord, mis ehib igat peolauda – olgu see siis valmistatud emadepäeva, kooli-lasteaia lõpupeo, sünnipäeva või sõprade küllatuleku puhul. Siin kuus torti erinevatele maitsetele.
Avokaadot nimetatakse rahvasuus looduslikuks võiks, kuna see sisaldab kasulikke kergesti omastatavaid monoküllastumata rasvhappeid. Tänu E-vitamiini rohkusele paneb avokaado juuksed särama ja noorendab nahka.
... on muna ja sugugi mitte ainult pühadelauas koksimiseks. Munad sisaldavad rohkesti täisväärtuslikke valke, lipiide, vitamiine ja mineraalaineid. Ning vähetähtis pole seegi, et munatoidud on ääretult maitsvad!
Türgi köök on rikkalik ja tervislik, pakkudes hõrgutavaid roogi, mis on vürtside ja maitserohelisega suupäraseks timmitud. Kergete köögiviljaroogadega saab praegusel paastuajal toidulauda rikastada ning lasta organismil puhata ja puhastuda. Kui paastumist päevakorras ei ole, võib liha-kala juurde va…
Kimchi on Korea köögi kõige tuntum roog – hapendatud salat, mida valmistatakse väga erinevatest köögiviljadest, kõige sagedamini aga hiina kapsast. Kohe söömiseks lisa salatile veidi riisi- või muud äädikat.
Aasta kõige külmemal ajal on toitki paraku rammusam. Ent rasvased praed ja külluslikud küpsetised on kõhule kergemad, kui nende vahele pista jõhvika haput ja virgutavat punast. Vitamiinid pealekauba!
Crème fraîche’i silmab välismaa toiduretseptides üsna sageli. Ja ikka jälle tekib küsimus: mis see siis õieti on?
Oluline on astuda rutiinist välja ja näha ning luua ka ise ime enda ümber. Maria Aleksandrovna asus tutvuma piiriäärsete maitsetega ja viib meid Peipsi äärde vaatama, kuidas valmib Mehikoormas traditsiooniline haug.
Kui rahakott pärast pikki pühi hõre, maitseb omamaine kartul ka väga hea. Eriti kui seda väheke põnevamal moel valmistada. Väike kotlet või pikkpoiss kõrvale ja maitsev kõhutäis on garanteeritud!
Teeme toite jänesest. On ju see liha meil alakasutatud, olgu põhjuseks siis keeruline kättesaadavus või teadmatus, mida jäneselihaga peale hakata. Kui kätte satub terve jänes, siis jätkub toitu kohe mitme roa jagu. Kõikides retseptides saad jänese asendada küülikuga.
Hapukapsast võib teha mitmel moel, ja nagu paljude teiste jõuluaja toitudega, on ka hapukapsa valmistamiseks igal perel sageli omad nipid. Vürtsitamaks valikut veelgi, lisasime meie hapukapsale sel korral tavapärasest põnevamaid maitsed.
Kõrvits on nii suur köögivili, et kord lahti lõigatuna jagub seda söögiks kohe mitu päeva. Õnneks sobib mõnusa magusa mekiga kõrvits ühtmoodi hästi nii soolasteks roogadeks kui ka dessertideks. Nii pakume meiegi sel korral klassikalise supi asemel hoopis kolm magustoiduideed.
Kinoa ehk Tšiili hanemalts on suure toiteväärtusega teravili. Inkade jaoks oli see püha taim, mida nimetati seemnete emaks. Jõudu ja vastupidavust andvate omaduste tõttu kutsuti kinoad ka asteekide kullaks.
Sügavkülmik on ajahädas söögitegija jaoks tõeline kullaauk. Seda muidugi juhul, kui sinna õigel ajal head-paremat tallele pandud.
Eili Taavits on kahe tütre ema, kes sukeldus tervislike toitude maailma seitse aastat tagasi. Pikalt Eesti suurimas reklaamifirmas tootmisjuhina töötanud Eili jaoks on hea toit muutunud osaks elustiilist. Tema pere pealt on näha, kuidas kvaliteetne, värske ja võimalikult kohalikku päritolu toorainev…
Käisin Kanadas, kus avastasin enda jaoks antioksüdantidest pungil kaunite krussis lehtedega rohelise lehtkapsa, inglise keeles kale. See oli seal maal tõeline hitt.
Neljandik paprikast katab meie päevase C-vitamiini vajaduse! Punane paprika on mõnusalt krõmps ja magususest hoolimata annab vaid 40 kcal. Seda võid näksida õhtul süümepiinata, tippides jogurtist segatud dipikastmesse.
Kui mõni aeg tagasi tundus jäätise valmistamine paljude jaoks keerulisevõitu tegevusena, millega said hakkama vaid usinamad perenaised, siis nüüd võivad masina abil endale jäätist teha kas või lapsed.
Lillkapsast tuleks süüa kas toorelt või kärmelt blanšeeritult. Nii on lillkapsas kõige maitsvam ja tervislikum. C-vitamiini on toores lillkapsas 100 g kohta terve päevanormi jagu.
Sõstrad said tuntuks ja tunnustatuks 16. sajandil. Kõik praegused kultuursõstra liigid on antioksüdantidest rikkad. Rahvameditsiinis on enim hinnatud must sõstar.
Kas teadsid, et viis maasikat sisaldab rohkem C-vitamiini kui üks apelsin? Ja kümmekond maasikat ehk 100 g annab vaid 38 kalorit? Maasikmarjad ei sisalda kolesterooli ega küllastunud rasvu ning aitavad vähendada ka vähktõve ja südamehaiguste ohtu. Head isu, kuniks värskeid kodumaiseid marju jagub!
Suve hakul avastame taas ja taas keedukreemi. See mõneti nostalgilise hõnguga maius viib õigesti tehes keele alla ja pakub hulgaliselt võimalusi dessertide ja kookide valmistamiseks.