Kokakool

Detailne otsing

Vanemad

Hautamine

Hautamine
Hautamine tähendab toiduainete kuumtöötlemist suuremas või väiksemas koguses vedelikus, mille juures klassikaline kokakunst eristab kolm või isegi neli erinevat viisi, mida peegeldavad ka ingliskeelsed terminid.

(01.11.2004)

Plekkide eemaldamine

Plekkide eemaldamine
Plekkide eemaldamine kodus eeldab, et plekkide eemaldamisest peab üht-teist teadma.

(01.11.2004)

Söödavad lilled

Söödavad lilled
Juba sajandeid on teatud, et mitmetel kaunitel, veetleva lõhnaga lilledel on ka meeldiv maitse. Tänapäeval pruugitakse lilli kõige sagedamini piduroogade ja -jookide kaunistamiseks ning maitsestamiseks. Mõned kõlbavad koos lehtedega ka sala…

(01.11.2004)

Pehme koorekaramell ja sellest valminud maiustused

Pehme koorekaramell ja sellest valminud maiustused
Mis on pehme koorekaramell, mis kannab inglise keeles nime fudge (hääld. fadzh)? Suur kulinaarialeksikon toob märksõna fudge all järgmise teksti: väga pehme karamell(kompvek), mis suus kiiresti sulab

(01.11.2004)

Moosi asemel - marjade külmutamine

Moosi asemel - marjade külmutamine
Traditsiooniline moosikeetmise aeg on jälle kätte jõudmas, aga varasemate aegadega võrreldes tulvab koduköökide akendest moosikeetmise aroome iga aastaga ikka harvemini ja harvemini.

(01.11.2004)

Maitseained

Maitseained
Maitseainete (soovitav) sobivus toiduvalmistamisel

(01.11.2004)

Salvräti voltimine: lill

Salvräti voltimine: lill
Lihtne ja dekoratiivne. Võib kasutada nii riidest kui ka pabersalvrätikuid.

(01.11.2004)

Kohupiimajuust ja toorjuust koduköögist

Kohupiimajuust ja toorjuust koduköögist
Nõuandeid toorjuustu valmistamiseks kodus.

(01.11.2004)

Marineeritud üllatused - arbuusikoored, tikrid jm

Marineeritud üllatused - arbuusikoored, tikrid jm
Salat peab olema karge ja krõmps, nii arvavad kindlasti paljud. Siit leiategi paprikasalati, mis just teile meeldival kujul purki läheb. Kindlalt säilib see hoidis siiski vaid külmkapitemperatuuril…

(01.11.2004)

Toiduõlid pole kaugeltki ühesugused

Toiduõlid pole kaugeltki ühesugused
Rikkalik valik toiduõlisid meie kaupluseriiulitel on ühest küljest igati meeldiv, teisest küljest aga üsna segadusseajav ning ostja on sageli hämmingus: millist õli eelistada?

(01.11.2004)

Salvräti voltimine: vihmavari

Salvräti voltimine: vihmavari
Väga dekoratiivne ja samas väga lihtne voltida. Võib kasutada nii riidest kui ka pabersalvrätikuid. Salvrätiku suurus vastavalt vajadusele.

(01.11.2004)

Maitselisandid

Maitselisandid
Maitselisandid on küll väikesed, kuid väga tähtsal kohal meie toidulaual. Mõned neist ergutavad maitsmismeelt, mõned soodustavad seedimist, mõned neutraliseerivad rasvasust jne. Alljärgnevalt toome välja sobivad maitselisandid mitmesuguste…

(01.11.2004)

Räim ja kilu

Räim ja kilu
Räim ja kilu on meie kõige armsamad ja kodusemad kalad, mida meil söödaks kindlasti veelgi palju sagedamini, kui vaid rappimine oleks lihtsam ning ka lõhna oleks vähem.

(01.11.2004)

Tainas ja tainatooted

Tainas ja tainatooted
Nippe ja näpunäiteid erinevate tainaste valmistamiseks.

(01.11.2004)

Kuidas kasutada liha

Kuidas kasutada liha
Üldised juhised, milliseid toite saab valmistada erinevate loomade lihast.

(01.11.2004)

Liha

Liha
Kuidas liha valida, puhastada, kuidas kasutada, keeduajad jpm.

(01.11.2004)

Juustud

Juustud
Juustu tähtsus toiduvalmistamisel on väga suur. Koos juustuvalikuga on laienenud ka nende kasutamine. Juustu kasutatakse pitsades ja makaronitoitudes ning juustust tehakse ka salateid ja suppe. Juustud jagatakse laagerdunud juustudeks, laag…

(01.11.2004)

Hea pliit kutsub kokkama

Hea pliit kutsub kokkama
Kas ehk mõtled sinagi, tänane keskealine, sügishämaruses kodu poole sammudes mõnikord igatsusega lapsepõlvekodu puuküttega pliidile, mis oli tõeline kodu süda? Kutsuvat soojust õhkuva pliidi kuumal raual lubati lastel küpsetada kartuliketta…

(01.11.2004)

1 2 3 …22 23 24 25 26 27