Suveaja maitsenaudingud

Loodus rõkkab ja korraga on ka köögiõhus palju ideid liikvel. Tahaks kõike värsket ja head, mida vaid eestimaine suvi pakkkuda saab, kasvõi korragi kätel hoida ja nende maitset keelel tunda. Olgu selleks siis värske hommikune kala, meie oma marjasaak aias või metsas, kukeseened või kimp joovastavalt aromaatseid ürte, mis metsarajalt puhmastikust üles nopitud. Kõik saab tuppa tassitud ja õhinaga üle vaadatud.
KUUMA ILMA TOIDUD
Lõunapool juuakse  kuuma ilmaga küll kuuma teed , aga meile vast on suupärasem süüa  midagi jahedat või päris külma, aga igal juhul on see kerge.
Marineeritud peedi supp rohke rohelisega
Sepamaa okroška
Suvine heeringavaagen
Punane kalaparfee
Grillitud köögiviljad küüslaugumarinaadis
Grillitud pardifilee
Suvine marjakissell 
Külm mustika-jogurtisupp
Sõstratort lehmakommi-küpsisepõhjal 
Halvaa-marjajäätis 

SOOJA VIHMASABINA PÄEV
Kui vihm krabistab katusel ja õueminekust miskit välja ei tule, on paras aeg ahi küdema panna ja seal mõnus ahjuroog küpsetada. Aga ka  ahjusoe pirukas või soe supp kuluvad sel päeval ka marjaks ära.  Pannkoogid ja kuum tee - need kuuluvad samuti vihmase ilma juurde.
Kitsejuustune mustikapirukas
Tomati-oasupp
Tomati-juustukattega ahjubaklažaanid
Tortilla-vormiroog
Kartuli-seenevorm
Koorene köögiviljavorm
Pannkoogid sõstardega
Kama-mustikapannkoogid
Ingveri-õunatee 

RANNAPÄEV
Palavaga pole palju vaaritada vajagi. Peaasi, et miskit näksida saaks. Külmakotiga saab mõnusaid ampse randa kaasa võtta. Sokuta sinna ka üks hea jahutav jook (vaata ideid loo lõpust) ja kausitäis arbuusikuubikuid.
Suupisteribad pestoga
Singi-melonirullid 
Itaalia maitsetega immutatud sai
Kahe täidisega näkileivarullid 
Vanillikreemiga marjapitsad 
Sotšnikud

KUKESEENED - NEED KOLLASED NÖPSIKUD
Suvised delikatessid on oodatud ja igatsetud. Ja kukeseened on ühed neist hinnalistest maitsetest, mida saab kiirelt pannil praadida, aga ka risotopotti sokutada. Viimaks, kui esimene isu täis saanud, jääb neid ehk üle ka purki sisse teha. Aga alustagem kukeseenekastmest värskete kartulitega või pirukast, mis valminud esimesest seenekorvist….mmm! Seda tunnet ei saagi sõnadesse panna. Peab lihtsalt seenele minema ja tunde enda sisse laskma!
Südasuvine kukeseenesupp 
Kukeseene-kanapada  
Kukeseenerohke risoto
Suvikõrvitsa-kukeseenepirukas
Kukeseenekaste
Marineeritud kukeseened sinepiseemnetega 

ESIMESED MUSTIKAD
Kui  inimesed sinu ümber hakkavad ühel hetkel siniste suudega ringi käima, saab olla kindel, et mustikad on küpsed ja üks päev suvest tuleb kindlasti selle marja korjamisele pühendada. Mustikate tervistav toime on tuntud juba vanast hallist ajast. Nad sisaldavad rohkem antioksüdante kui enamus puu- või juurvilju, lasevad end hästi külmutada ja sisse teha ning on seega talvevarude üks peategelastest.
Suvine mustikakook
Mustika-kaerahelbekook
Mustika-kondenspiimakook
Mustika-juustutort 
Koorene mustikajäätis
Mustikamahl 
Mustikamoos tsitruslikööriga 

SÜDASUVISED SUPERTOIDUD
Värsked kartulid ja köögiviljad on suvine luksus, mida just nüüd endale lubada saame.
Soe kukeseene-oasalat
Mozzarella-tomati-suvikõrvitsasalat
Arbuusi-feta salat mündiga
Kartuli-suitsuforellisalat 
Värske kartuli salat tuunikalaga
Heeringa-kodujuustukaste
Panniroog kabatšoki ja seentega
Mannavaht punastest sõstardest
Kohev marja-tiramisu
Värsked soolakurgid 

PIKNIKULE JA KÜLLA KAASA
Salat või tort ämbrisse, suur plaaditäis kooki või pirukat, väiksed näksid -  kõiki neid on piknikule või suvisele aiapeole külakostiks hea kaasa pakkida.
Kihiline ämbrisalat 
Seenekompsud 
Kukeseenesaiad
Karrine suvikõrvitsapirukas
Mahlane maasika-mustikakook 
Ämbritort
Kookostäidisega vaarikaboston

LAISA PÄEVA TOIDUD
Vahel kohe ei viitsi kokkamisele aega raisata…
Kosutav hommikujook
Kodujuustutäidisega omlett
Viinerikuklid juustuga
Panini mozzarella, tomati ja singiga
Tervislik oasalat
Muna-heeringasalat
Munasoust suitsulihaga
Kama marjade ja kohupiimaga

JAHUTAVAD JOOGID
Karastav jook on suvisel ajal kindlasti menukam kui kohv või tee. Jääkülm kaevuvesi on ilmne luksus, mida igaühel nautida ei õnnestu, sestap tasub vett mitmeti maitsestada või pakkuda joogiks marjade-puuviljadega täiendatud lahjasid kihisevaid jooke. Laste hulgas muidugi lööb igal ajal laineid jäätisekokteil.  
Piparmündi-jäätee 
Lihtsamast lihtsam jäätisekokteil 
Sangria maasikatega
Suvebool
Marjane jäätisekokteil

VAATA SUVEMARJADEST MAGUSTOITUDE JA KÜPSETISTE RETSEPTE SIIT


MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa