Saku aitab valida Eesti parimat pubi

Autor: Pressiteade
Tänavu aastal on Saku toetusel esmakordselt gastronoomiakonkursi Hõbelusikas võistluskavas pubi kategooria, eesmärgiga parendada õllede pakkumise- ja tarbimise kultuuri Eestis ning tunnustada oma ala parimaid pubisid."Euroopas jagunevad ri
Tänavu aastal on Saku toetusel esmakordselt gastronoomiakonkursi Hõbelusikas
võistluskavas pubi kategooria, eesmärgiga parendada õllede pakkumise- ja
tarbimise kultuuri Eestis ning tunnustada oma ala parimaid pubisid.

"Euroopas jagunevad riigid tugevateks veini- ja õllekultuuriga riikideks.
Eesti on pika õllepruulimise traditsiooniga maa ja see on meie uhkus, mille
veame välja ainult siis, kui õlut kui kultuurset jooki ka õigesti serveerida
ja tarbida oskame," lausus Saku Õlletehase juhatuse esimees Jaak Uus.

Pubide kategooria kaasamine Hõbelusika konkursile ning õlle serveerimise
kunsti esiletõstmine on Eesti toitlustuskultuuri arengu seisukohalt
ülitähtis.
"Pubid on eestimaalaste hulgas ühed menukamad ja rahvarohkemad
toitlustusettevõtted ja õlu on pikkade traditsioonidega eestimaine jook,
mida siinsamas kodumaiste meistrite poolt valmistatakse," märkis Kirsipuu
ning lisas, et üle Euroopa on gastronoomiakonkursidel hindamisel nii veini
kui ka õlle serveerimine.

Kirsipuu sõnul hindavad konkureerivaid pubisid 80 eelneva koolituse läbinud
kohtunikku. "Kuna konkursi eesmärk on välja selgitada parimad mitte
eksperdi, vaid just tarbijate vaatenurgast lähtuvalt, kutsuti kohtunikud
kokku väga erinevatelt elualadelt, näitlejatest juristideni, nii et
esindatud oleks võimalikult suur läbilõige tarbijaskonnast," lisas Kirsipuu.

Pubide hindamisel on teravdatud tähelepanu all õlle serveerimise kvaliteet.
Kohtunikud on läbinud Saku Õlletehase kvaliteedijuhi Margus Liiviku poolt
läbiviidud koolituse ning on valmis hindama õlle serveerimist kraanist ja
pudelist, õlleklaaside valiku õigsust, õlle temperatuuri vastavust nõuetele,
õlle pakkumise korrektsust ning soovitatud õlle sobivust toiduga. Samuti on
oluline, kuidas on õlled märgitud üles menüüs ning kuidas oskab teenindaja
soovitada ja kirjeldada eri tüüpi õllesid ning nende sobivust toiduga.

"Alustama peaks tarbija ehk külastaja teadlikkuse tõstmisega. Liiga
tavapärane on, et õlu valatakse vale firma sümboolikaga klaasidesse, pudel
ei tooda lauda, restoranides kasutatakse klaaside ja pokaalide asemel kanne,
õlleklaasi lauale asetades ei keerata klaasi logoga kliendi poole, õlleklaas
serveeritakse kliendile ilma õllevahuta ning tellimuse võtmisel ei
täpsustata kliendi poolt soovitud õllemarki," lausus Uus ning lisas, et õlle
õigest serveerimisest sõltub ka õlle maitse- ja aroomibukett. Seetõttu on
konkursi õllepakkumisele oma auhinna välja pannud ka Eesti Õlletoojate Liit.

Sarnaselt kõigi ülejäänud üheteistkümne võistluskategooria
toitlustusettevõttega külastatakse konkureerivaid pubisid kord kuus.
Külastuste käigus hinnatakse lisaks õlle serveerimisele ka muid tahke:
telefoni teel reserveerimise teenust, vastuvõttu, laua välimust, üldist
atmosfääri, menüüd, toitu (kõik käigud - eelroog, pearoog, dessert ),
toitude tüüpe, muude jookide serveerimist.

Saku Õlletehas on Eesti õlleturu liider, omades Eesti Õlletootjate Liidu
andmetel 2004. aasta seisuga 42% suurust turuosa. Saku Õlletehas on Eestimaa
vanim õlletehas, mis on asutatud 1820. aastal Saku mõisniku krahv Karl
Friedrich von Rehbinderi poolt.

Eesti toidukultuuri edendamiseks ja söögikohtade tunnustamiseks loodud MTÜ
Gastronomy Society of Estonia korraldab gastronoomiakonkursi Hõbelusikas
ning annab välja kord aastas restoraniteatmikku, mis sisaldab 86 restorani
kirjeldust, meisterkokkade tutvustust ja täiendavat informatsiooni. Teatmiku
esmaesitlus toimub täna, Tallinna Raekojas.
Saku Õlletehas on pubi kategooria initsiaator ja toetaja. Eesti Õlletootjate
Liit õllepakkumise kriteeriumide hindamiskategooria toetaja.

Lisainformatsioon:
Kristina Seimann, Saku Õlletehase AS kommunikatsioonijuht
Kristina.Seimann@pruul.ee; tel (0) 6 508 303; 50 98 692
www.saku.ee

Margit Kirsipuu
MTÜ Gastronomy Society of Estonia
Chairperson
tel:+372 5066298
Pärnu mnt. 15
www.silverspoon.ee
MINU HINNE
KOMMENTAARID
Lisa kommentaar
Nimi:
Sisu:
Lisa