Maitsehitid
Ohoo! Päris head sibularoad

Sibul – nii armastatud kui vihatud – on asendamatu köögivili meie köögis ja vaat et kõige sagedasem osaline toidulaual. Enamasti kui maitseandja või lisand, kuid väga hästi sobib ta ka põhikomponendiks. Kuumtöötlemisel kaotab sibul kibeduse ja annab hoopis hõrku maitset, eriti kui seda toidus rikkal…

Maitsehitid
Vormikad sügisroad

Toekana tunduvad vormiroad ei ole tegelikult üldse nii patused – eriti kui neid nautida üheskoos pere või sõpradega või näiteks paari päeva eineteks jagada.

Maitsehitid
Härra Tee ja proua Kohvi...

Lisaks sellele, et kohv ja tee hästi nii salmi sisse kui ka koogilauale passivad, saab nende abil põnevamaks muuta paljud road. Ole ainult julge ja katseta!

Maitsehitid
Lihtsad toiduained maitsvaks menüüks. Toidud 5 komponendist

Kes meist poleks mõelnud, et ah, selles retseptis on nii palju aineid, ei viitsi teha! Vahel on hea kokata vähesega ja pole vaja pikas reas näpuga järge vedada. 5 komponenti on üsna paras hulk, et üks maitsev ja toitev roog valmis teha. Sool, pipar…

Maitsehitid
Küpsetised õuntega

Õunapuud pakuvad sel aastal taas rikkalikku saaki. On, mida kohe süüa või purki panna või koogiks küpsetada. Eesti hapukas õun on igasugu küpsetistes parim ja sisaldab enam vitamiine kui kauge maa ubin. Kusjuures tasub proovida ka muid jahusid peale nisujahu või jätta teravili üldse mängust välja −…

Maitsehitid
Köögiviljasaak paitab kõhtu

Kasuta oma retseptides kodumaist rikkalikku puu- ja köögiviljasaaki. Hellita end porgandikoogiga või valmista tomatitest üks maitsev ahjuroog!

Maitsehitid
Mahehõrgud aedoad. Kuidas neid valida ja miks on need nii kasulikud?

Noorteks Türgi ubadeks või rohelisteks ubadeks nimetatakse väga varases arengustaadiumis aedube.

Maitsehitid
Marjased maitsed

Kuuldavasti ei sünni ilu patta panna, kuid see ütlus ei kehti kindlasti marjade kohta. Talveks varumise kõrval kasuta marjaaja ande ka toiduvalmistamisel ning ära unusta vaaritades ka värskeid marju peoga suhu pista!

Maitsehitid
Puhkuseaja hommikusöögid

Puhkusehommikutel on aega ka uusi roogi proovida, argirutiinist välja murda. Toorpuder maasikatega, tatrasõrnikud, küpsetatud avokaadod, munatopsid igale ärkajale omal ajal, inglispärane kuninglik hommikusöök – kõigile midagi!

Maitsehitid
Suviselt lihtsad toidud

Esimesed värsked kartulid ja muud aedviljad on sama oodatud kui suvi ise! Väikesed mugulad maitsevad head lihtsate lisanditega. Maitset ja aroomi lisavad peenralt või potist nopitud ürdid. Küpseks saavad aia- ja metsamarjad pakuvad maitsenaudingut kookides ja magusroogades.

Maitsehitid
Jaaniõhtu söögid

Jaanilaupäeval, kui tubane kokkamine ei ahvatle, on mõnus, kui söögipoolis tuleb grillilt. Jaaniöö on pikk, nii jõuad palju mõnusaid ampse grillida. Vaid kohvikõrvase maasika-küpsisetordi saad toas juba varem ette valmistada.

Maitsehitid
Suvised road rabarberi ja maasikaga

Rabarber ja maasikas on koos võimas duo, mis oma maitsetega teineteist toetavadtäiendavad, tuues välja oma parimad omadused. Magus ja hapu sobivad nii soolastesse kui magusatesse roogadesse, kookidest rääkimata. Just juuni on parim aeg, mil mõlemaid kombineerida.

Maitsehitid
Lapsed salatile!

Kui ma ise oleksin toit, siis kindlasti salat. Värske ja värviline, täis ootamatuid kombinatsioone, meeliülendavat maitsebuketti, rohkelt silmailu ja parajat segadust taldrikul. Midagi soolast, midagi magusat, midagi sooja, midagi külma, erinevaid maitseid, krõmpsuvaid seemneid ja pähkleid. Ja keegi…

Maitsehitid
Magusad ahvatlused

Jah, magusat ma armastan! Aga kuna minu kodukoha, Adami talu läheduses Lahemaal pole ühtki kohvikut ega poodi, tuleb see kõik ise luua-teha. Vot see on põnev, muudkui uusi retsepte ja maitseid proovida!

Maitsehitid
Taimetoidud – üllatustega

Just nüüd on hea süüa taimseid roogi, et aidata kehal puhtamaks ja kergemaks saada. Kui peres keegi päris lihata toime ei tule, küpseta-prae lisaks ka tükike liha või kala. Ja ära unusta kaunvilju, mis on täis vitamiine, mineraalaineid, antioksüdante ja kiudaineid. Täidavad hästi kõhtu ning maitseva…

Maitsehitid
Lihavõtted laiast ilmast

Lihavõtteid tähistatakse pea igal pool maailmas. Laena ideid lähemate või kaugemate naabrite retseptivaramust – nii võid leida mõne uue lemmiku, mida tore valmistada rohkemgi kui kord aastas.

Maitsehitid
Värvikad ja toitvad püreesupid

Taldrikutäis tervislikest kaunviljadest ja teistest köögiviljadest pakatav püreesupp on suure toiteväärtusega, ent samas kerge eine, millega tood oma toidulauale kenasti vaheldust.

Maitsehitid
Kahvliahvid tulid külla

Mida täna süüa teha? Oleme “Kahvliahvi kokaraamatu” kaasautori Hele-Maiga mõlemad kolme lapse emad ja küsimus “mida küll jälle süüa teha?” jälitab meid kumbagi vahel mitu korda päevas. Kuna mulle hakkasid toidukunsti saladused vältimatult huvi pakkuma alles lapsevanemaks saades, kostab ses hüüatuses…

Maitsehitid
Salatist söönuks

Krõmpsuvad salatilehed ja vikerkaarevärvides köögiviljad trügivad kevade hakul aina rohkem toidulauale. Korraliku eine jaoks pole palju rohkem vajagi – ka salatist saab kõhu täis ja pealekauba veel turgutava vitamiininoosi!

Maitsehitid
Talvisele peolauale, kui sõbrad tulevad külla

Veebruar on oma tähtpäevadega üks tore talvekuu. Saab lasta vastlaliugu ja süüa hernesuppi, tähistada sõbrapäeva ja istuda vabariigi aastapäeval pidulikult kaetud laua taga.

Maitsehitid
Külma ilma toidud

Johtuvalt meie pere emakese tööst (toidustiilisättimine ajakirjades, reklaamides ja teles) laveerivad 13aastased kaksikud Marco ja Robin jõuluajal jaanipäevaste ning jaanipäeval hoopis talviste hõrgutiste vahel.

Maitsehitid
Kaunviljad - taimsed valguallikad

Kaunviljaroad on mu viimase aja lemmikud! Kaunviljad – oad, läätsed, kikerherned – on rahakotisõbralikud, peaaegu olematu rasvasisaldusega suurepärased valgu- ja kiudaineallikad. Paremate maitsete esiletoomiseks lisan kaunviljaroogadele valmistusaja lõpus suure toiteväärtusega oliivi- või kanepiseem…

Maitsehitid
Talvised argiroad

Kui pühademeeleolust argipäeva naaseme, muutuvad roadki argisemaks. Pidulik asendub igapäevaselt lihtsate, kiirelt valmivate ja korralikult kõhtu täitvate toitudega. Väike magusaamps paneb ka kiirele päevale maitsva punkti.

Maitsehitid
Rõõmsad jõulud käes!

Alusta jõulutunde loomist juba nüüd. Algab vaikne enesesse vaatamise aeg – ehi kodu jõulukaunistustega, küpseta minu retsepti järgi pehmet piparkooki ja lase piparkoogiaroomid kööki.

Maitsehitid
Maiustused ilma valge suhkruta

Lapsed ja maiused käivad kokku nagu sukk ja saabas. Isegi kõige rangemat dieeti pidavad põnnid tahavad ikka teinekord “patustada”. Samas teavad ju kõik vanemad, et valges jahus ja suhkrus pole mitte ühtegi eluliselt vajalikku ja lapse organismile tarvilikku ainet.

Maitsehitid
Suur tordiralli

Pidude aeg on peatselt ukse ees – advendiaeg, jõulud, uue aasta algus ... Pühadeks on igati asjakohane üks soolane või magus tort valmistada. Magus tort on alati peolaua ehe olnud, võileivatordid aga väärivad taasavastamist ja kaotatud positsiooni taastamist.

Maitsehitid
Pikad hommikusöögid

Kui lapsed on maal vanaema juures ja juhtub olema vihmane suvi – nii et ladistab päevade kaupa –, külitavad mu pojad mõnusasti, jalg üle põlve, suveköögis ja “tellivad” endale süüa. Mulle vedel muna! A mina tahan omletti basiilikuga. Mina võtaks vaesed rüütlid… Mõtlen sellele ja tunnen, et see ongi…

Nädalalood
Argised õhtusöögid

Kui keegi õhkab: “Oh, ei tea, mida jälle süüa teha!”, tahaksin vastata nagu ühes sügiseti käiatavas reklaamis: “Ma tean, mida sa tunned!” Tõsi, minu jaoks on igapäevasest vaaritamisest palju keerulisem välja mõelda, kuidas teha nii, et toit oleks ühtaegu maitsev, mitmekesine ja tervislik.

Maitsehitid
Kodune tänavatoit

Mõni päev on rohelise smuuti nägu, teinekord tahaks seevastu kinni pista karbitäie sõõrikuid. Isudele vahel järele anda pole mingi patt – eriti kui toit sisaldab kõvasti köögivilja, vürtsitab maitsemeelt ning valmib oma käe all.

Maitsehitid
Maitsvad määrded

Valmista leivakatteks põnevaid määrdeid. Need sobivad hästi peolauale külaliste kostitamiseks või hoopis tervislikuks näksiks teleri ette – suurepärased ampsud koos näkileibade, köögiviljade või nachodega. Liiatigi valmib enamik neist 5–10 minutiga – vaid kokkusuristamise rõõm.

Maitsehitid
Vormiroad sügisandidest

Sügisel on paras aeg vormiroogi teha – värsket on rohkelt võtta, saab kombineerida maitseid ja kooslusi, olgu siis kraam pärit peenralt või puu otsast, metsast või turult. Lao ained vormi, pane ahju ja lihtsalt oota, kuni saad ahvatlevalt aroomika ja kaunilt kuldpruuni roa ahjust võtta ja lauale tõs…

Maitsehitid
Isade toidukiirabi lastele

Kui pelmeenide keetmine ja purgisupi lahtikaanetamine on juba piinlikult sagedaseks saanud, tasub isadel sellest retseptikogust uusi ideid katsetada. Isegi kui mõne minu pakutud roa nimi tundub ehmatav (võtkem näiteks succotash või chkmeruli), siis söögid on kõik ülilihtsad ja julgen öelda, et laste…

Maitsehitid
VIDEO: Guacamole ajab alati isu peale

Kausitäis ajaloolist armastust? Jah, palun! Juba 16ndal sajandil asteekide seas kasutusel olnud särtsakas guacamole on siiani palavalt armastatud dipikaste kogu maailmas. Nüüd, mil lapsed ja vanemad taas kooliaasta alguses kokku kogunevad, on hea aeg kiiresti dipikaid kokku segada ja neid jutuvada…

Maitsehitid
Kes ei armastaks Sitsiilia kööki?

Siinsed lemmikud on kaasa toodud Lia Virkuse Sitsiilia-reisilt. Levinuimad toorained sealkandis on tsitruselised – sidrun ja apelsin. Kindlasti ka pistaatsiapähklid, päikesekuivatatud tomatid, oliiviõli ja mereannid.

Maitsehitid
Tervislik toit otse loodusest

Minu toitumisfilosoofia on väga lihtne. Soovitan süüa terviktoite, nagu teravilju, köögi- ja kaunvilju, salateid, maitsetaimi, puuvilju, seeni, pähkleid, seemneid, kala, liha, mune ja piima. 

Maitsehitid
Tee nüüd tomatiroogi ja hoidiseid!

Igal suvel ootame kodumaiseid tomateid – neid õigeid, mullas kasvanuid ja päikeses küpsenuid, maitsvaid kohe värskelt! Aga kuumtöödeldud tomatitest saab organism vajalikud ained paremini kätte. Lihtne salat, vormiroog või pirukas – kõik see on südasuve tomatitest valmistatuna ülimaitsev. Ja kui enam…

Maitsehitid
Piknikule!

Paki kaasa korvitäis maitsvat, võta ühes paar head sõpra ning nautige lustlikku söömaaega pargis, rannas või varjulises metsatukas. Millal siis veel kui mitte nüüd!

Maitsehitid
Laste suvised lemmiktoidud

“No nii, tuletage nüüd meelde, mis toidud teile suvel kõige-kõige rohkem maitsenud on,” palusin oma pesakonnalt kiiret retseptiabi, kui hakkasin käesolevat Perekööki kokku panema. “Jäätisekokteil!”, “Grillipitsa!”, “Isetehtud burgerid!”, “Marjajää!” tulid vastused riburada ja läbisegi.

Maitsehitid
Jaanipäeva grill!

Jaanipäeval armastame ikka liha grillida! Siin mõned minu jaanilaupäeva lemmikud. Kindlasti soovitan liha asemel vahelduseks hoopis kala, krevette ja köögivilju grillida. Ka värske salati vaagen ei tohiks peolaualt puududa.

Maitsehitid
Maiustame süümepiinata!

Maiustada armastame kõik. Et ei tekiks süümekaid, vahetame mõned tavalised komponendid (jahu, suhkru, või) tervislikumate vastu. Suhkru asemel tasub proovida naturaalset siirupit, mett või hoopis banaani, valge nisujahu asemel täisteranisujahu, tatra- või kaerajahu, rasva asendame avokaado või õliga…

Maitsehitid
Õhtusöögid kogu perele

Kui Pere ja Kodu peatoimetaja Heidit Kaio palus mul Pereköögi jaoks retsepte valida, hakkasin tegema nimekirja oma laste lemmikutest. Neist kaheksa retsepti väljasõelumine ei olnud kerge, sest mu lapsed – kuuene Nora Adeele, neljane Aksel ja kahene Karoliine – söövad üsna rõõmsasti väga erinevaid to…

Maitsehitid
Vana hea rabarber

Pea iga eestlase koduaiast võib leida lopsaka rabarberitihniku. Kuigi botaaniliselt on tegu lehtköögiviljaga, siis kasutuse järgi võiks seda, vähemalt meil, võrrelda puuviljade ja marjadega.

Maitsehitid
Kuskuss toob kööki eksootika

Põhja-Aafrikast pärit peenike nisutang kuskuss ja selle kogukam kaaslane pärlkuskuss näevad lähedalt vaadates välja nagu pisikesed makaronid. Kuskuss valmib lihtsalt ja kiiresti ning lisab toidulauale eksootilist vaheldust. 

Maitsehitid
Head emadepäeva!

Ükski ema ei suuda vastu panna mõnusale pühapäevalõunale, eriti kui selle valmistamiseks on käised üles käärinud need, kes pealtnäha köögikunsti ei valda. Seda, et siin toodud toitude tegemine on lihtsamast lihtsam, ei pea hiljem söögilauas muidugi mainima!

Maitsehitid
Magusad ahvatlused

Maili, Viivika, Aljona ja Signe kuuluvad Tartu Tasku keskuse aatriumis asuva kohviku Tassikoogid “naiskonda”. Kohvik loodi kaks aastat tagasi, kui põnevaid tassikooke hakati kohapeal pakkuma. Täna saab tassikooke ja muid maiuseid nii kohvikus mekkida kui ka kaasa tellida.

Maitsehitid
Taimed patta!

Et end vastu suurt kevadet hästi tunda, ei ole tarvis pikalt paastuda või keelatud toiduainetest nimekirja koostada. Piisab, kui lisada tavamenüüle suuremal hulgal köögivilja ja sellist magusat, mis süümepiinu ei tekita.

Maitsehitid
Tervislikud lihavõtteroad

Klassikaliselt lihavõttelaualt leiab mune, lambaliha, kana, kala. Kuigi traditsiooniliselt on käes pika paastu järgne aeg, mil taas rammusamat toitu nautida, on meie road üsnagi figuurisõbralikud. Magustoitudest ei saa nüüd puududa pasha ja kevadised koogid. 

Maitsehitid
Paastuaja kerged taimetoidud

Paastuaeg on seotud eelkõige usuliste tõekspidamistega. Kuid kevadel võid mõneks ajaks loobuda lihast, kalast, munast ja piimatoodetest ka kergema olemise ja organismi puhastumise nimel. Loobuda võid ka üksnes lihast ja kalast, vähendada natuke muna ja piimatoodete tarbimist ning suurendada tera- ja…

Maitsehitid
Vimkaga Eesti toidud

Eestimaine toit ei pea olema igav ega maitsetu. Meil on mõned imelised ja ainulaadsed toidud ning toorained, millega veidi mängides saab vanad tuttavad maitsed hoopis uude kuube rüütada. Maitseelamused ja -üllatused peaksid garanteeritud olema.

Maitsehitid
Kütame kirge

On toite, millega on armuelule vürtsi lisatud juba aastasadu. Kas teadsid näiteks, et spargel ja šokolaad turgutavad nii tuju kui ka kirge? Või et romantilist õhtut planeerides tasuks patta panna tsinki sisaldavaid mereande? Proovi järele ja vaata, mis juhtub!